Proyecto ..chontaduro (1) 46353b

UNIDAD EDUCATIVA MUNICIPAL “JOSÉ MARTÍ” I CONCURSO DE PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTO JOSE MARTI TEMA: ELABORACION DE HARINA Y CAFÉ DE CHONTADURO AUTORES DEL PROYECTO: SARAHI AYERVE JOHNNY LICUY KEVIN MERINO LUCIA SAULA ASESORA: ING. GABRIELA QUIGUIRI SANTA CLARA-PASTAZA 1

2013

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PROBLEMA La comercialización actual del Chontaduro está limitada, así como su directo a diferentes áreas de la ciudad tales como instituciones educativas, centros comerciales y almacenes de cadena. Esta comercialización se está desarrollando actualmente sin un valor agregado al producto, como lo es su naturaleza exótica, el mejoramiento del empaque, manejo integral de los residuos de producción (cáscaras, almendra) y un sistema de distribución que permitan el aprovechamiento sostenible y la ampliación de su mercado.

INTRODUCCION Las tendencias modernas del emprendimiento y formación de empresa a nivel nacional y local se han incrementado en los últimos tiempos y han abarcado distintos tipos de mercados. La transformación y comercialización de Chontaduro es uno de estos mercados que aún falta por explotar, y como recursos natural nacional y tener la característica de ser fruto exótico, tiene el potencial de acceder a nuevos territorios y diversos tipos de consumidores. Actualmente, se vienen desarrollando programas en los que se financian ideas de negocios para la puesta en marcha de éstos, siempre y cuando sean económicamente viables Con el fin de istrar los recursos naturales, como componente primordial del medio ambiente, se crea la propuesta de comercializar el chontaduro, dándole un valor agregado en su empaque y forma de comercialización. ANTECEDENTES. 3

Aunque las características del chontaduro lo hacen un fruto atípico por ser rico en grasa, posee un pH de 6.5 y una humedad relativamente baja, no lo hacen diferente a otros frutos en cuanto al proceso degradativo por efecto de microorganismos y enzimas, por lo cual se han realizado investigaciones para determinar los mejores métodos de conservación para el fruto y la harina. Mediante el manejo de variables como tiempo y temperaturas durante el proceso, granulometría y conservación de las características organolépticas del fruto, en el producto final; se estandarizo el proceso de obtención de la harina de chontaduro y se obtuvo un producto homogéneo y apropiado para consumo humano, al ajustar el proceso de obtención de la harina de chontaduro con cáscara se consiguió un producto.

JUSTIFICACION Actualmente el emprendimiento, estimulado en buena parte por parte de esta institución educativa los estamentos públicos y privados, es posibilidad abierta al autoempleo y al desarrollo de las competencias adquiridas en el proceso de formación educativa. Es por esto que se ha desarrollado el presente proyecto, como una alternativa real y alcanzable, para obtener autoempleo, generar empleo y explotar un fruto exótico dentro de los principios de la istración de los recursos naturales. Además, busca fortalecer, implícitamente, el consumo de los productos naturales del país, puesto que su venta informal en las calles de la ciudad, han descontinuado la adquisición de éste fruto por parte de las personas que exigen para su alimentación estándares de calidad y salubridad. De esta manera, el documento final de este proyecto, sirve como herramienta para la adquisición de recursos y para la puesta en marcha de la Transformación y comercialización de Chontaduro empacado al vacío y el desarrollo de nuevos 4

productos derivados del primero, impulsando nuevos procesos de desarrollo socioeconómico en la región. El presente proyecto investigativo presenta las actividades de estandarización de los procesos para la producción de harina de Chontaduro. La información contenida se refiere a las actividades desarrolladas para el procesamiento de harina de Chontaduro, mediante el manejo de variables como humedad inicial, tiempo y temperatura de deshidratación, conservación de las características organolépticas; con el fin de obtener harina para alimentación humana y que cumpla con los parámetros de granulometría comerciales y las exigencias que por norma deben cumplir estos productos. Se comprobó que la deshidratación óptima para el Chontaduro es a 60°C durante 8 horas y que la harina, se conserva por 90 días, en empaques plásticos con vacío parcial y sin pérdida de las características de olor y sabor; los ensayos de deshidratación confirman que el secado del Chontaduro, previamente escaldado y troceado, a temperaturas de 50°C por 15 horas y 55°C por 12 horas deshumedecen el fruto, pero no son efectivos en la eliminación de patógenos. CURRICULUM VITAE Dato personales Nombres:

Nery Sarahy

Apellidos:

Ayerve Guevara

Fecha de Nacimiento:

24 de junio de 1993

Lugar de nacimiento:

Tena – Prov. Napo

Edad:

19 años

Estado Civil:

soltera

No. Cedula de Identidad:

160069107-3

Dirección:

San Jorge – Calle Los artesanos

Teléfono:

0987568564 5

Email:

[email protected] Formación Académica

Estudios Primarios:

“UEMAC”

Estudios Secundarios:

Unidad Educativa Municipal “José Martí” Formación Complementarias



Curso de emprendirniento



Curso de Inglés



Curso de elaboración de artesanías



Curso de manualidades



Curso de gastronomía

EXPERIENCIA Profesional 

Participante en la Primera Feria de ciencia y tecnología en la unidad educativa municipal José Martí.



Prácticas de guía en el Zoo Refugio de Vida Silvestre el Edén Idiomas

 

Español Ingles nivel inicial REFERENCIAS PERSONALES.

Nombre:

Vicente Martínez

Institución:

G.A.D. MUNICIPAL DE “SANTA CLARA” 6

Teléfonos:

032779154-092077272

Nombre:

Miguel Rivera

Institución:

Municipio concejal

Teléfono:

099227475 CURRICULUM VITAE Dato personales

Nombres:

Jonny Javier

Apellidos:

Licuy Grefa

Fecha de Nacimiento:

03 de febrero de 1994

Lugar de nacimiento:

Santa Clara (Provincia Pastaza)

Edad:

19 años

Estado Civil:

soltero

No. Cedula de Identidad:

160072417-1

Dirección:

San Francisco de Llandia

Teléfono:

0983240478

Email:

[email protected]

Formación Académica Estudios Primarios:

Unidad Educativa “Fisco Misional”

Estudios Secundarios:

Unidad Educativa

Municipal “José Martí”

Formación Complementrias 

Practica de Guianza en el centro de rescate de fauna silvestre”Yanacocha” por 160 horas.



Curso de la defensa civil en Cantón Santa Clara por 280 horas. 7



Curso de computación por dos meses.



Curso de kichwa en la Unidad “ José Martí”

EXPERIENCIA Profesional 

Prácticas de guianza de Turismo en el Centro de Rescate de Fauna silvestre Yanacocha.



Prácticas de elaboración de insulina en le U. E. M "José Martí”(Santa Clara-Puyo – Pastaza)



Participante en la Segunda Feria de Exposiciones Ambato. REFERENCIAS PERSONALES.

Nombre:

Paúl Andrés Santana Abril.

Institución:

U.E.M” José Martí”(Santa Clara –Puyo Pastaza).

Teléfonos:

0979159924

Nombre:

Tecnólogo Daniel Guerrero

Institución:

Director de la U.E.M. “ José Martí “ Santa Clara Puyo-Pastaza )

Teléfono:

2743001 CURRICULUM VITAE Dato personales

Nombres:

Kevin Patricio

Apellidos:

Merino García

Fecha de Nacimiento: Lugar de nacimiento:

Tena – Prov. Napo

Edad:

16 años

Estado Civil:

soltero 8

No. Cedula de Identidad: Dirección:

Santa Rosa. Vía Puyo\ Tena

Teléfono:

(03) 2450635 – 093169092

Email:

[email protected] Formación Académica

Estudios Primarios:

Escuela Fiscal “Márquez de Selva Alegre”

Estudios Secundarios:

Unidad Educativa Municipal “José Martí”

Formación Complementarias 

Curso de Emprendirniento por 40 horas



Curso de Excel Avanzado por 40 horas

EXPERIENCIA Profesional



Asistente istrativa del FODI en el proyecto CNH 242 (Creciendo con Nuestros hijos).



Profesora de Inglés en la Escuela Fiscomisional "SANTA CLARA" (Puyo – Pastaza)



Asistente istrativa de la Unidad Educativa Municipal " José Martí" (Puyo – Pastaza).



Participante en la Primera Feria de Exposiciones IZAMBA 2009. REFERENCIAS PERSONALES.

Nombre:

Rvdo. Padre Medardo Silva Núñez 9

Institución:

Parroco de la Comunidad

Teléfonos:

032779154-092077272

ESTUDIO DE MERCADO 10

Consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad comercial de una actividad económica. Proceso de planificar, recopilar, analizar y comunicar datos relevantes acerca del tamaño, poder de compra de los consumidores, disponibilidad de los distribuidores y perfiles del consumidor, con la finalidad de ayudar a los responsables de marketing a tomar decisiones y a controlar las acciones de marketing en una situación de mercado específica" OBJETIVOS GENERAL Fortalecer la producción de la palma de Chontaduro (Bactris, gasipaes) en el Cantón Santa Clara. ESPECÍFICOS 

Realizar un diagnóstico que identifique a nivel local la demanda y la oferta actual del Chontaduro.



Seleccionar medidas que permitan la sostenibilidad y la producción limpia en el proceso de transformación del Chontaduro.



Analizar la viabilidad financiera del proyecto.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO DEFINICIÒN

11

Es el punto central de la oferta que realiza toda empresa u organización (ya sea lucrativa o no) a su mercado meta para satisfacer sus necesidades y deseos, con la finalidad de lograr los objetivos que persigue. La idea de nuestro negocio es: la creación de una empresa que se dedique a la elaboración y comercialización de la harina y café de chontaduro. Producto: Harina y Café de Chonta Ventaja Son características de un producto o servicio que lo hacen mejor si se le compara con sus competidores directos. Beneficios A diferencia de las características y las ventajas, los beneficios viven en la percepción del cliente. La mejor manera de definir un beneficio es: Un beneficio es el uso positivo que un cliente hace de una característica del producto o servicio, y que le ayuda a cubrir una necesidad o deseo específico. SEGMENTACIÓN DE MERCADO La segmentación de mercado es el proceso de dividir, como su palabra lo dice de segmentar un mercado en grupos uniformes más pequeños que tengan características y necesidades semejantes. Estos segmentos son grupos homogéneos. Debido a esta similitud dentro de cada grupo, es probable que respondan de modo similar a determinadas estrategias de marketing. Es decir, probablemente tendrán las mismas reacciones acerca de un determinado producto, vendido a un determinado precio, distribuido en un modo determinado y promocionado de una forma dada.

VARIABLES DE SEGMENTACIÒN:

12



DEMOGRAFICA:

Consiste en dividir el mercado en grupos, a partir de variables como la edad, el sexo, el tamaño de la familia, el ciclo de vida de la familia, los ingresos, la ocupación, el grado de estudio, la religión, la raza, y la nacionalidad; además de países, estados, regiones, provincias, comunes, poblaciones, etc.



GEOGRÁFICA:

Consiste en dividir al mercado en unidades geográficas diferentes como: naciones, estados, regiones, condados, ciudades o vecindarios. INVESTIGACIÓN DE MERCADO La investigación de mercado es el proceso por el cual se adquiere, registra, procesa y analiza la información, respecto a los temas relacionados, como: clientes, competidores y el mercado. La investigación de mercados nos puede ayudar a crear el plan estratégico de la empresa, preparar el lanzamiento de un producto o facilitar el desarrollo de los productos lanzados dependiendo del ciclo de vida. FUENTE DE INFORMACIÓN Fuentes de información internas: son todas aquellas que la empresa puede obtener y explorar por sus propios medios y recursos sin necesidad de acudir a terceros en encargo especial. Que pueden ser externas o internas. Fuentes de información externas:son las que están situadas fuera de la empresa cuya información puede obtenerse a través de diferentes medios y se desglosan en: Primarias y Secundarias 

Primarias: son las que están localizadas en la unidad básica de información, es decir, consumidores, distribuidores y en general, en el mercado del que se desea obtener información adecuada. Las técnicas de recogida de la información son: o

encuestas: 13

o





personal



telefónica



postal

es: 

de consumidores



de establecimientos



de detallistas

o

observación

o

experimentación

o

entrevistas en profundidad

o

entrevistas en grupo

Secundarias: están situadas en el exterior de la empresa y la información que puede proporcionar ha sido previamente elaborada con carácter general por determinadas personas o entidades.

MERCADO OBJETIVO VARIABLE

TIPO DE VARIABLE

Geográfica

Población de Pastaza

Demográfica

Población del Cantón Santa Clara

Demográfica

Población diabética en Pastaza

CANTIDAD 83. 933 3.565 2999

Para el año 2013 tenemos un mercado objetivo: 3090 personas. POBLACIÓN La población es un término definido desde la Demografía y señala la cantidad de personas que viven en un determinado lugar en un momento en particular. La población de nuestro proyecto es: 3090 Población Finita Es aquella cuyos elementos en su totalidad son identificables por el investigador, por lo menos desde el punto de vista del conocimiento que se tiene sobre la cantidad total.

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Entonces, la población es finita cuando el investigador cuenta con el registro de todos los elementos que conforman la población en estudio. Población Infinita Es infinita si se incluye a un gran número de medidas y observaciones que no pueden alcanzarse al conteo. Son poblaciones infinitas por que hipotéticamente no existe límite en cuanto al número de observaciones que cada uno de ellos puede generar. MUESTRA Es una parte de la población a estudiar qué sirve para representarla. Se puede decir también que es una colección de algunos elementos de la población, pero no de todos. Una muestra debe ser definida en base de la población determinada, y las conclusiones que se obtengan de dicha muestra solo podrán referirse a la población en referencia. TAMAÑO DE LA MUESTRA Para hallar el número de personas a encuestar, aplicamos la fórmula de una población infinita, dado que la ciudad de Guayaquil tiene más de 100,000 habitantes, la fórmula y los diversos factores que influyen en la misma es la siguiente: NIVEL DE CONFIANZA (Z) Es el porcentaje de datos que se abarca, dado el nivel de confianza establecido del 90%. Para este grado de confianza corresponde un valor de z de 1.96 obtenido de una tabla de distribución normal. Máximo error permisible (e) Es el error que se puede aceptar con base a una muestra “n” y un límite o grado de confianza “X”. Este error lo hemos definido con un margen del 10%.

Porción estimada (P) 15

Es la probabilidad de ocurrencia de un fenómeno en específico, en este caso, es que las personas estén dispuestas a consumir nuestra carne de garbanzo, puesto que no se tiene ninguna información previa se toma el promedio con el que se trabaja en estos casos, que es del 50% de que acepten el producto o servicio. Fórmula Finita:

n =

Z2 * P*Q*N Z2 * P*Q + Ne2

Donde: n= Tamaño de la muestra Z= Nivel de confianza (95%) P= Probabilidad a favor (50%) Q= Probabilidad en contra (50%) N= Población o universo e= Nivel de error (5%) TAMAÑO DE LA MUESTRA. Es una parte representativa de la población y en nuestro proyecto es:200 POBLACIÓN FINITA n=

z².P.Q.N z².P.Q+N.e²

n=

(1.96)².0.8333*0.1667*3090 (1.96)². 0.8333*0.1667+3090. (0.05)² 16

n=

200 ENCUESTA UNIDAD EDUCATIVA MUNICIPAL “JOSÉ MARTÍ” PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO TE DE INSULINA

Objetivo: Recopilar información acerca del conocimiento y aceptación que tendría los productos que vamos a ofertar en el mercado como es la el Té de Insulina. TE DE INSULINA. Es un producto elaborado para aquellas personas que sufren de diabetes ya que posee riqueza formidable y permite mantener nivel estable del la I.

glucosa en la sangre Instructivo Lea detenidamente las preguntas antes de responder Marque con una X la respuesta que usted considere conveniente Por favor responda con sinceridad, pues la información es de suma importancia para el desarrollo del proyecto.

II.

Desarrollo

1.- ¿Cuántas personas en su familia sufren de diabetes? 2.- ¿Conoce Usted el Té de insulina? SI (

)

NO (

)

3.- ¿Le gustaría probar este producto? SI (

)

NO (

)

4.-En caso de crearse una microempresa de elaboración del te de insulina. ¿Estaría Usted dispuesto a ser nuestro cliente? SI (

)

NO (

)

5.- ¿Con qué frecuencia consume usted harinas en la casa?

17

1 vez a la semana

(

)

1 vez al mes

(

)

1 vez al año

(

)

6.- ¿Cómo le gustaría presentación del té?   

Fundas de 1 libra Fundas de 4 libras Fundas de 1 kilo

( ( (

) ) )

7.- ¿Dónde le gustaría encontrar este producto?   

Centros Comerciales Supermercados Tiendas de Barrio

( ( (

) ) )

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS Tabulación de las Encuestas realizadas 1.- ¿Conoce Usted el Té de insulina? Respuesta

Frecuencia Frecuencia Porcentaje

Si No Total

Muestral 0 200 200

M.Obj. 0 3090 3090

0% 100% 100%

18

Lo cual quiere decir que el 100% de la población desconoce de este producto, lo cual indica que es bueno porque el producto que queremos mostrar es nuevo e innovador y dicen estar interesados improbar este producto, porque esta es una buena alternativa para cuidar de su salud. 2.- ¿Le gustaría probar este producto? Respuesta

Frecuencia Frecuencia Porcentaje

Si No Total

Muestral 193 7 200

M.Obj. 2982 108 3090

96.5% 3.5% 100%

Donde el 96.66% de las personas dicen que está de acuerdo en probar este producto que llama mucho la atención en especial si es para preservar la salud, mientras que el 3.33% de

19

las personas dicen que no probarían nuestro producto hasta que se de a conocer bien en el mercado local. 3.-En caso de crearse una microempresa de elaboración del té de insulina. ¿Estaría Usted dispuesto a ser nuestro cliente? Respuesta

Frecuencia Frecuencia Porcentaje

Si No Total

Muestral 193 7 200

M.Obj. 2982 108 3090

96.5% 3.5% 100%

Para lo cual el 90% de los encuetados dicen que si aceptan ser nuestros clientes y comprar nuestro producto, mientras que el 10% de los encuestados dicen que no desearían ser nuestros clientes, porque desconocen de las propiedades curativas de la planta de insulina. 4.- ¿Cuántas personas en su familia sufren de diabetes? Respuesta

Frecuencia Frecuencia Porcentaje

Ninguno 1 persona 2 personas 3 personas Mas de 3.. Total

Muestral 67 60 53 0 20 200

M.Obj. 1035 927 819 0 309 3090

33.5% 30% 26.5% 0% 10% 100%

20

Donde encontramos que el 33.5% de las personas no tienen personas diabéticas en su familia, el 30% de las personas dicen tener familiar que sufre de diabetes, el 26.5% de las personas tiene 2 personas diabéticas dentro su familia, 10% de las personas dicen que tienen más de 4 personas diabéticas en su familia. 5.- ¿Con qué frecuencia consume usted té medicinal? Respuesta

Una vez a la semana Una vez al mes Una vez al año Total

Frecuenci

Frecuenci

a

a

Muestral 27 160 13 200

M.Obj. 417 2472 201 3090

Porcentaje

13.5% 80% 6.5% 100%

21

Donde concluimos que el 13.5% de las personas consume algún tipo de medicina natural por semana, el 80% de las personas lo hace cada mes, y el 6.5% de las personas serán consumen este tipo de medicina una vez al año.

6.- ¿Cómo le gustaría presentación del té? Respuesta

Frecuencia

Frecuencia

Porcentaje

Caja de 30 Unidades Caja de 15 Unidades Caja de 9 Unidades Total

Muestral 107 67 26 200

M.Obj. 1653 1035 402 3090

53.5% 33.5% 13% 100%

El cual indica que el 53.5% de los encuestados prefieren la caja con 30 unidades de té de insulina, el 33.5% indique le gustaría solo caja de 15 unidades, y el 13% dice que desearía una presentación de 9 unidades. 7.- ¿Dónde le gustaría encontrar este producto? Respuesta

Frecuencia Frecuencia Porcentaje

Farmacias Supermercados Centros Naturista Tiendas de Barrio Total

Muestral 65 25 100 10 200

M.Obj. 1004 386 1545 155 3090

32.5% 12.5% 50% 5% 100%

22

El 32.5% de las personas encuestadas desean encontrar este té en las farmacias, el 12.5% les gustaría encontrar este producto en los supermercados, el 50% en centros naturistas y el 5% en las tiendas de barrio.

ANALISIS DE LA DEMANDA La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor o por el conjunto de consumidores, en un momento determinado. ANÁLISIS: La demanda de nuestro mercado objetivo en el 2013 corresponde a 3229 personas las cuales las obtenemos de nuestra pregunta de consumo, y para sacar nuestra demanda en productos utilizamos la pregunta de frecuencia de nuestra encuesta proyectando nuestra demanda para cinco años con una tasa de crecimiento del 1.50% nos da 49881 demanda de productos. 23

ANALISIS DE LA OFERTA OFERTA La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a ofrecer a un precio dado en un momento determinado. OFERTA

OFERTA

DE

DE

AÑO 1 2 3 4 5

PERSONAS PRODUCTO 108 1759 110 1785 112 1812 114 1839 116 1867

PREGUNTA DE 108

FRECUENCIA 13.5% semanal 80% Mensual 6.5% anual

15 86 7

48 12 1

1759

T 1,5% Respuesta

Frecuencia Frecuencia Porcentaje

Si No Total

Muestral 193 7 200

M.Obj. 2982 108 3090

720 1032 7

96.5% 3.5% 100%

ANÁLISIS: La oferta de nuestro mercado objetivo en el 2013 corresponde a 108 personas las cuales las obtenemos de nuestra pregunta de consumo que nos dijeron que no desearían ser nuestros clientes, y para sacar nuestra demanda en productos utilizamos la pregunta de frecuencia.

GRAFICO OFERTA PRODUCTO

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DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA Es la demanda en el que el consumidor no ha logrado acceder al producto y/o servicio, por el cual no ha sido cubierta en el Mercado y en todo caso si accedió no está satisfecho con él. CALCULO DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA DEMANDA AÑO 1 2 3 4 5

OFERTA

DEMANDA

DE

POTENCIAL

DE PRODUCTOS PRODUCTOS INSATISFECHA 49881 1759 48122 50629 1785 48844 51388 1812 49576 52159 1839 50320 52941 1867 51074

ANÁLISIS: En el año 1 tenemos una demanda de 49881 productos y una oferta de 1759 productos, para lo cual realizamos una resta dándonos como resultado la Demanda Potencial Insatisfecha de 48122, por tanto hacemos una proyección tanto de demanda como de oferta para obtener los demás años y calcular la DPI restante. GRAFICO DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA

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COMERCIALIZACION Por comercialización se refiere al conjunto de actividades desarrolladas con el objetivo de facilitar la venta de una determinada mercancía, producto o servicio, es decir, la comercialización se ocupa de aquello que los clientes desean. CANALES DE DISTRIBUCION Canales mediados Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los distribuidores (supermercados, hipermercados,

tiendas).

En estos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encarga de hacer o con los distribuidores que venden los productos al público y hacen los pedidos. Canal a utilizar (mediano de producto)

Consumidor final Hemos elegido este canal de distribución para la comercialización de nuestro producto (te Productores

Distribuidor

de insulina), ya que va a ser entregado a los distribuidores y de esta manera pueda llegar al consumidor final. Ventajas

Desventajas 26

  

Disminución de costos Especialización por zonas o áreas Organización de ventas propia

  

Escasa promoción o directo con clientes Menor contribución marginal con relación al precio final de ventas

Estrategias de distribución Nuestro proyecto está enfocado en Marketing operativo debido a que es un servicio que recién se va a crear por lo que nosotros nos enfocaremos al marketing mix que comprende. Producto El producto que vamos a comercializar es te de insulina, producida en la provincia de Pastaza en el cantón Santa Clara. La presentación será en cajas las mismas que contendrán 30 sobres de té de insulina de 0,65g, la etiqueta será de color verde con su respectivo logotipo de la empresa, las letras será de color blanco. Precio Para la determinación de nuestro precio nos hemos basado en la pregunta utilizada en la encuesta, de la cual sacamos un promedios y así llegamos a establecer que seria de $1,80. Plaza Nosotros somos una empresa que nos dedicamos especialmente a la elaboración y comercialización del té de insulina. Nuestro producto estará ubicado en la cantón de Santa Clara para que con ello puedan los clientes adquirir nuestro producto con mayor facilidad. Promoción El té de insulina se dará a conocer a los clientes mediante:    

radio televisión vallas publicitarias anuncio en revistas

Principalmente el té de insulina se dará a conocer por medio de la prensa y banner publicitarios en lo cual se explicara los beneficios que ofrece este producto. 27

28

Logotipo del producto:

Eslogan:

CULTIVANDO SALUD CON EL TÉ DE LA VIDA

29

LOCALIZACION DE LA EMPRESA CHONTA RICURAS

30

Barrio Nuevo Amanecer CHONTA RICURAS S.A.

Micro localización Cantón: Santa Clara Parroquia: Santa Clara Sector: Nuevo Amanecer

Definición del producto La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del Chontaduro molido y de otros alimentos ricos en almidón. PROCESO DE VENTA Toda venta personal sigue un proceso conformado por varias etapas denominado proceso de ventas, que va desde la prospección o búsqueda de clientes potenciales hasta el cierre de la venta y la posterior relación de postventa. El diseño de un proceso, es una de las herramientas esenciales para la supervivencia de las empresas en el actual escenario competitivo. "En cualquier empresa organizada existe un presupuesto económico-financiero que traza anticipadamente el futuro flujo de ingresos y egresos, para conducir y controlar la gestión global de la empresa. Ese presupuesto nace, entonces, generado y disparado por el flujo de ingresos. 31

Y esos ingresos previstos se basan en pronósticos de ventas que, a la vez, son la consecuencia de las proyecciones de corto y mediano plazo que, en función del share y el posicionamiento en el mercado, expresan y cuantifican el proceso de marketing. La Empresa “CHONTA RICURAS” S.A. es una empresa que se dedica a la elaboración y comercialización de harina y café de chontaduro basándonos en los pasos del proceso de ventas. Etapas del proceso de ventas: 1. Prospección o búsqueda de clientes potenciales La primera etapa del proceso de ventas es la prospección o búsqueda de clientes potenciales (prospectos), es decir, consumidores que tengan buenas posibilidades de convertirse en

clientes de la empresa. Nuestra empresa debe profundizar en el conocimiento de su mercado con el objeto de adaptar su oferta y su estrategia de marketing a los requerimientos de éste. La segmentación toma como punto de partida el reconocimiento de que el mercado es heterogéneo, y pretende dividirlo en grupos o segmentos homogéneos, que pueden ser elegidos como mercados-meta de la empresa. La segmentación implica un proceso de diferenciación de las necesidades dentro de un mercado. Es por ello que buscamos clientes potenciales, que vendrían a ser personas, empresas u organizaciones que no realizan compras a la empresa en la actualidad pero que son visualizados como posibles clientes en el futuro porque tienen la disposición necesaria, el poder de compra y la autoridad para comprar. Y por ende este tipo de clientes es el que podría dar lugar a un determinado volumen de ventas en el futuro (a corto, mediano y largo plazo) y por tanto se los puede considerar como fuentes de ingresos futuros. 2. Clasificación de prospectos Una vez que se ha encontrado prospectos se procede a darles una clasificación en función a

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variables tales como su capacidad financiera, su volumen de ventas, su autoridad para decidir la compra, su accesibilidad, su ubicación, su perspectiva de crecimiento, etc. Algunos factores de los cuales nos guiamos para clasificar a nuestros prospectos, son los siguientes: - Capacidad económica. - Autoridad para decidir la compra. - Accesibilidad. - Disposición para comprar. - Perspectiva de crecimiento y desarrollo. Para lo cual ya establecido un análisis en la clasificación anterior la empresa a establecido dirigirnos a los diferentes tipos de segmento.    

Segmento bajo Segmento medio Segmento diferenciado Supermercados del pais

3. Preparación El primer paso para realizar con éxito una venta es la preparación, la cual consiste en estudiar y conocer bien todas las características, beneficios y atributos del producto que vamos a ofrecer; así como también, todos los aspectos relacionados a éste, tales como las garantías, las formas de pago, los plazos de entrega, servicios de post venta, etc. El chontaduro contiene muchos nutrientes, su alto contenido en fibras ayuda a aliviar problemas de estreñimiento. Conociendo las características que posee, procedemos a realizar una cita con los gerentes de supermercados para de esa manera darles a conocer sobre nuestro producto. Para realizar la presentación del producto hemos considerado realizar visitas a los diferentes supermercados del pais realizando una vista previa. Esta visita se dará durante el día y en días laborables en el cual utilizaremos el producto como es la harina y café de chontaduro para mostrar a nuestros clientes y darles a conocer los planes de financiamiento para la comodidad del cliente. En el caso de que tengamos que 33

entrevistarnos con un potencial cliente (prospecto de venta), debemos recolectar y estudiar previamente toda la información que nos pueda ayudar para una mejor presentación 4. Presentación El segundo paso consiste en la presentación, en esta etapa nos presentamos ante nuestro potencial cliente, lo saludamos y nos identificamos. En el caso de que tengamos que ir a entrevistarnos con un potencial cliente, debemos identificar también al negocio o empresa que representamos y, asimismo, explicar el propósito de nuestra visita. Como ya explicamos anteriormente la presentación del producto se la hará con previa cita en el caso de supermercados, para las personas simplemente se hará una visita en frio, dicha presentación se la hará por medio de una degustación sumado la exposición en la cual nos permitirá explicar de manera más clara y precisa los beneficios y características de nuestro producto como lo es la carne de garbanzo. Y así el cliente tendrá claro lo que nuestro producto puede ofrecerle. Las personas que van a presentar el producto serán capacitadas para desenvolverse con facilidad y prestar un trato agradable al potencial cliente además de tener un conocimiento a fondo del producto y sus características. 5. Argumentación Todos los argumentos del producto se harán en base a las diferentes características con las que cuentan nuestros productos que otros, además se tomara en cuenta la necesidad real del cliente, consecuentemente si el cliente desea adquirir el producto de manera inmediata nuestro producto se realizará el plan de crédito en el cual el cliente deberá cancelar la base del precio del producto ya sea financiado a 15, 30 y 45 días plazo que es lo q otorgamos nosotros como empresa a nuestros clientes. Si el cliente esta dispuesto a cancelar inmediatamente en efectivo se le otorgara un descuento. 6. Manejo de objeciones En este paso del manejo de objeciones hacemos frente a las posibles objeciones que pueda realizar el cliente. Ya dado a conocer los beneficios y características además del precio del producto siempre se va a generar una incertidumbre por parte del cliente acerca de los aspectos mencionados ya que podría darse que el cliente conozca o tenga algún leve conocimiento con los mismos beneficios y características a un menor precio, para lo cual nosotros debemos manejar la 34

situación con calma y hablar acerca de las ventajas adicionales que nuestro producto ofrece en relación a la competencia. Ante una objeción siempre se debe mantener la calma y nunca polemizar o discutir con el cliente, se debe tomar la objeción como un indicio de que el cliente tiene interés en el producto, pero que antes necesita mayor información o requiere que se le aclaren algunas dudas, y luego tratar de hacer frente a la objeción. 7.- Cierre de ventas Y, por último, el paso del cierre de ventas es en donde inducimos al cliente a decidirse por la compra. Ya despejada las dudas de nuestro producto y beneficios debemos influir a nuestro cliente a que adquiere el producto en el cual esperamos el momento oportuno. Ya cerrada la venta procedemos a firmar un contrato y de inmediato a entregar el producto. Momentos en los cuales podemos inducir o invitar al cliente a cerrar el trato son cuando el tema de conversación ya no es sobre el producto, sino sobre las condiciones de pago o entrega, cuando el cliente empiece a mostrar corporalmente que ya quiere concluir la entrevista. 8.- Seguimiento La última etapa del proceso de ventas es el seguimiento, etapa indispensable para asegurar la satisfacción del cliente y, por tanto, aumentar la posibilidad de que vuelva a comprar o que recomiende el producto o servicio a otros consumidores. La empresa “INSUTÉ” S.A, ofrece a nuestros clientes en supermercados visitas frecuentes para saber la factibilidad de nuestro producto o cubrir cualquier inconveniente. Algunas formas de hacer seguimiento podrían ser llamar al cliente inmediatamente después de la entrega del producto para preguntarle si éste le llegó en las condiciones pactadas. PROCESO POST-VENTA Al iniciar el Proceso de Ventas se mantiene una comunicación continua con el cliente para conocer si el producto cubre todas las necesidades del cliente. En nuestra empresa vamos aplicar un proceso postventa trimestralmente en el cual va a estar realizado mediante la entrega catalogas de nuestros nuevos productos los cuales serán

35

enviados a los clientes para que estén informados de la empresa, de igual manera vamos hacer visitas frecuentes para conocer de la demanda de nuestro producto MATRIZ FODA FORTALEZA > Buen grupo de trabajo

OPORTUNIDADES >Políticas laborales afines a sus necesidades

> Contar con recursos económicos

tecnología al alcance de su mano

>Actividad innovadora.

>Crecimiento del mercado.

>Calidad del servicio.

>Mayor preocupación por la salud lo que incentiva

>Incremento de la variedad de productos

el consumo de este tipo de productos.

> Alternativa de ofertar productos de valor añadido a la actividad DEBILIDADES

AMENAZAS

>Ofrecer productos deficientes o con >Problemas socio- políticos como un corte de rutas problemas de fabricación

en su canal de distribución

>Tener deudas muy difíciles de cancelar

>Ingreso al mercado de grandes competidores

>Contar con un equipo de trabajo >Percepción de escaso valor curativo de la fragmentado, y con dificultades para medicina natural. relacionarse entre si.

36

MATRIZ ESTRATEGIAS Y OPORTUNIDADES AMENAZAS

OPORTUNIDADES

FACTORES EXTERNOS

>Problemas

socio-

políticos

>Políticas laborales afines a sus

como un corte de rutas en su

necesidades

canal de distribución.

alcance de su mano,

>Ingreso

al

mercado

de

tecnología

al

>Crecimiento del mercado.

grandes competidores.

>Mayor preocupación por la

>Percepción de escaso valor

salud

curativo

consumo

en

la

medicina

lo que incentiva el de

este

tipo

de

FACTORES

natural.

INTERNOS

>Competencia.

FORTALEZAS

ESTRATEGIA (FA)

ESTRATEGIAS (FO)

>Altos niveles de curativos

*Aprovechar los altos niveles de

*Realizar

> Buen grupo de trabajo

curativos que posee la planta

publicidad y promoción para

>Actividad innovadora.

para debilitar a la competencia

lograr

>Calidad del servicio.

desleal por medio de los precios.

adecuado del producto en el

productos.

campañas un

>Incremento de la variedad de

mercado,

productos.

alternativas

>

Alternativa

de

ofertar

de

posicionamiento utilizando de

las ofertar

productos de valor añadido

productos de valor añadido a

.

la actividad. DEBILIDADES

ESTRATEGIAS (DA)

ESTRATEGIAS (DO)

>Ofrecer productos deficientes

*Buscar factores que mejoren

*Aprovechar

o con problemas de fabricación

la percepción de escaso valor

cultura alimenticia del mercado,

>Tener deudas muy difíciles de

curativo de la planta, mediante

para el incremento de ventas en

cancelar

un equipo de trabajo que no

cuanto a nuestro producto con el

>Contar con un equipo de

esté

pueda

fin de cancelar los créditos

trabajo fragmentado,

relacionarse entre sí para la

bancarios y obtener una utilidad

fragmentado

y

el

cambio

de

37

y

con

dificultades

para

relacionarse entre si.

fabricación de un producto de

como empresa.

calidad.

ESTUDIO TÉCNICO OBJETIVOS OBJETIVOSGENERAL Realizar un estudio técnico para saber la factibilidad de la creación de un punto de venta de té de insulina en el Cantón Santa Clara, provincia de Pastaza. ESPECÍFICOS    

Analizar y determinar el tamaño óptimo del proyecto. Desarrollar y determinar la Ingeniería del proyecto. Elaborar y construir la representación gráfica del proceso.

TAMAÑO OPTIMO DEL PROYECTO El tamaño de un proyecto es su capacidad de producción durante un periodo de tiempo de funcionamiento que se considera normal para las circunstancias y tipo de proyecto de que se trata. El tamaño de un proyecto es una función de la capacidad de producción, del tiempo y de la operación en conjunto. AÑO

DPI

%

DPI REAL

1

48122

30%

2

48844

30%

3

49576

30%

14873

50320

30%

15096

51074

30%

15322

4 5

14437 14653

ANALISIS: Según lo observado podemos analizar que basándonos en el crecimiento de la demanda potencial insatisfecha (DPI) por año nuestro porcentaje a variar en un crecimiento del 6% por año transcurrido desde el 2012 proyectado a 5 años dando como resultado la Demanda real que nosotros como empresa produciremos. GRAFICO: 38

INGENIERIA DEL PROYETO El estudio de ingeniería está relacionado con los aspectos técnicos del proyecto. Para comenzar este estudio, se necesita disponer de cierta información. Esta información proviene del estudio de mercado, del estudio del marco regulatorio legal, de las posibles alternativas de localización, del estudio de tecnologías disponibles, de las posibilidades financieras, de la disponibilidad de personal idóneo y del estudio del impacto ambiental. Es necesario destacar que el estudio de Ingeniería del Proyecto, de la misma manera que las demás etapas que comprenden la elaboración de un proyecto, no se realiza de forma aislada al resto sino que necesitará de un constante intercambio de información e interacción con las otras etapas. Uno de los resultados de este estudio será determinar la función de producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles para la producción del bien o servicio deseado. ESTADO INICIAL Materia Prima

PROCESO 1.- Actividad

Insulina

Recepción de materia prima

PRODUCTO FINAL Té de insulina

Pesado Suministros Básicos

Lavado

Luz

Secado

Agua

Deshidratado

Materiales Indirectos

Molienda

Fundas

Pesado

Etiquetas

Empacado

Hilo

Etiquetado

Pelón

2.- Herramientas y Equipo

Sobres

Balanza en gramos Balanza en libras Estufa Molino Cortadora 3.- Mano de Obra Directa e Indirecta. Operario Empacador

39

Chofer

MATERIA PRIMA DESCRIPCIÓN Insulina

CONSUMO ANUAL 635.3libras SUMINISTROS BÁSICOS

DESCRIPCIÓN Energía eléctrica Agua

CONSUMO ANUAL 18000Kv/h 600 m3 MATERIALES INDIRECTOS

DESCRIPCIÓN Fundas Etiquetas Sobres Cajas Hilo Pelon

CONSUMO ANUAL 434102 unidades 434102unidades 434102Unidades 14470 Unidades 65115 m. 338600 m.

MAQUINARIA DESCRIPCIÓN Molino JAVAR

CONSUMO ANUAL

Rendimiento: 10 lb/h

1

Cabezote en acero inoxidable Velocidad: 1h/p MANO DE OBRA DIRECTA DESCRIPCIÓN CONSUMO ANUAL Operario de Molino con 2 años de 1 experiencia. 40

Operario de Empacadora con 2 años de 1 experiencia. MANO DE OBRA INDIRECTA DESCRIPCIÓN Chofer licencia profesional

CONSUMO ANUAL 1

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS DESCRIPCIÓN Balanza Typ Wlcr 3/ Horno F100 Molino semi industrial Cap. 40 lb/h Empacadora y selladora automatica

CONSUMO ANUAL 1 1 1 1

REPRESENTACIÓN GRAFICA DE PROCESOS El objetivo básico de un gráfico es transmitir la información de forma tal que pueda ser captada rápidamente, de un golpe de vista. Luego, un gráfico debe ser ante todo sencillo y claro, a pesar de su aspecto artístico, ya que se elabora para ser incluido en un trabajo científico. DIAGRAMA DE BLOQUE Un diagrama de bloques de procesos de producción es un diagrama utilizado para indicar la manera en la que se elabora cierto producto alimenticio, especificando la materia prima, la cantidad de procesos y la forma en la que se presenta el producto terminado. DIAGRAMA DE FLUJO El diagrama de flujo es la representación gráfica del algoritmo o proceso. Se utiliza en disciplinas como la programación, la economía, los procesos industriales y la psicología cognitiva. Estos diagramas utilizan símbolos con significados bien definidos que representan los pasos del algoritmo, y representan el flujo de ejecución mediante flechas que conectan los puntos de inicio y de fin de proceso.

41

DIAGRAMA DE BLOQUE

42

DIAGRAMA DE FLUJO

43

44

ORGANIZACIÓN Son sistemas sociales diseñados para lograr metas y objetivos por medio de los recursos humanos o de la gestión del talento humano y de otro tipo. Están compuestas por subsistemas interrelacionados que cumplen funciones especializadas. Convenio sistemático entre personas para lograr algún propósito específico. Las Organizaciones son el objeto de estudio de la Ciencia de la istración, a su vez de otras disciplinas como la Sociología, la Economía y la Psicología. 1.- JERARQUIZACION DEL NEGOCIO     

Nivel directivo superior: Junta General de accionistas. Nivel ejecutivo: Gerente. Nivel auxiliar: Contador. Nivel asesor: Asesor legal Nivel operativo: empleados.

Organigrama Estructural

Junta General de Accionistas Presidente de la asociación 45

Secretaria Contadora

Departamento de ventas

Departamento de producción Operarios

Chofer

Vendedor

46

Organigrama Funcional Junta General de Accionistas tomar decisiones clave para la marcha y funcionamiento de la sociedad

Presidente:Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales

Secretaria-Contadora Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento correspondiente.

Departamento de ventas Elaborar

Departamento de producción se lleva el control del

pronósticos de ventas.

Chofer mantener en buenas condiciones el coche y hacerle un mantenimiento

trabajo y se logra la satisfacción del cliente.

VendedorManejar su

Operarios

estadística de ventas y cada uno de sus clientes

Realizar las actividades con eficiencia y eficacia.

47

9.

Ratios económicos, financieros y operativos48

DISTRIBUCION DE ESPACIO FISICO

MOLDEADOR DEL PRODUCTO

COCINA

GERENCIA

COMERCIALIZACIÓN

EMPACADORA

MECLA DEL GRABANZO Y SUS CONDIMENTOS

Sube

RECEPCIÓN

DISPENSADOR DE GARBANZO O BODEGA

LAVADO Y REMOJO

TRITURADOR DE GARBANZO

DESCRIPCION:

La puerta de ingreso

A la derecha de la puerta se encuentra recepción

A la izquierda de la puerta se encuentra la gerencia

48

9.

Ratios económicos, financieros y operativos49

A lado de la recepción se encuentra dispensador o bodega La materia prima

A lado de la bodega se encuentra el lavado de la insulina

Alado del lavado se encuentra el moledor de la insulina

Cruzando el triturador encontramos el lugar donde pesamos y enfundamos La insulina

A lado de la mezcla del garbanzo y sus condimentos tenemos el moldeador de la masa de garbanzo

Cruzando la puerta del moldeador tenemos la cocina

49

9.

Ratios económicos, financieros y operativos50

A laso de la cocina encontramos la empacadora

A lado de la empacadora encontramos la comercialización

De tras de gerencia y comercialización se encuentran los sanitarios MARCO LEGAL ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA “Carne de Garbanzo S.A” En la ciudad de Pastaza, capital de la provincia de Pastaza República del Ecuador, hoy día 23 de marzo del 2013, ante el Dr. Carlos Tapia notario cuarto del cantón Pastaza se incorpora en el registro de escritura el contrato constitutivo de la siguiente Compañía Anónima que contiene las siguientes cláusulas: PRIMERA.-COMPARECIENTES.-Comparecen a la celebración y suscripción de la presente escritura pública por sus propios derechos los señores: Teresa Brigith Jáme Vargas, Lisbeth Alejandra Campos Arboleda, Jeaneth Estefanía Huatatoca Grefa con domicilio en la ciudad de Santa Clara de estado civil solteros legalmente capaces para contratar y obligarse .Los comparecientes que en su voluntad de fundar por medio del presente contrato de constitución simultánea una compañía anónima que se registra por las disposiciones de ley de compañías y de las demás leyes de la República del Ecuador, que fueren aplicables, así como sus propios estatutos y reglamentos. SEGUNDA.-ESTATUTOS

DE

LA

COMPAÑÍA

“Insuté

S.A:”.-CAPITULO

PRIMERO. ART 1.- DOMICILIO, NACIONALIDAD, DENOMINACIÓN, OBJETIVO. 50

9.

Ratios económicos, financieros y operativos51

La compañía se denominará “Insuté S.A.”, es de nacionalidad ecuatoriana. ART 2.- DOMICILIO.-El domicilio principal de la compañía es la ciudad de Santa Clara, ubicado en el Km 40 Vía Tena pudiendo establecer sucursales y agencias en cualquier lugar del país. ART 3.- OBJETO SOCIAL.-La compañía tendrá por objeto dedicarse a las siguientes actividades: Elaboración y Comercialización del té de insulina de excelente calidad. Para desenvolver su objetivo social, la compañía se comprometerá a cumplir con todos los actos y contratos de carácter civil o comercial que sean necesarios. ART 4.- DURACION.- La Compañía tendrá una duración ilimitada, que se contará a partir de la fecha de inscripción de la escritura de constitución en el registro mercantil. ART 5.- CAPITAL SOCIAL.-SUSCRIPCION Y PAGO.-El capital social de la compañía es de treinta y dos mil quinientos setenta y tres con treinta y un dólares ($32573,31). ART 6.- INTEGRACION DEL CAP1TAL.-El capital social de la empresa “Insuté” S.A, está integrado por el aporte de los socios de la siguiente manera: Aguilar Christian Espinoza Gabriela Franco Andrea Gaibor Mayra Silva Paúl Vélez Cristina Vaca Fernanda Este capital se ha obtenido mediante préstamos realizados por cada socio. y posteriormente depositados en la cuenta # 1421 de integración de capital, a nombre de la compañía en formación que se denominará “Carne de Garbanzo.”, el valor correspondiente a este certificado será puesto en cuenta a disposición de los es de la nueva compañía tan pronto sea constituida. ART 7.- AUMENTO O DISMINUCIÓN DEL CAPITAL.-El capital social puede aumentarse o disminuirse por resolución de la Junta General de Accionistas, en caso de disminución solamente podrá realizarse con las limitaciones previstas en la ley, en caso de aumento de capital, los accionistas gozarán del derecho preferente en la suscripción de nuevas acciones. ART 8.- GOBIERNO, ISTRACIÓN Y REPRESENTACIÓN DE LA COMPAÑÍA. 51

9.

Ratios económicos, financieros y operativos52

La compañía estará gobernada por la Junta General de Accionistas, y istrada por el directorio, el Presidente y el Gerente General, cada uno de estos, con las atribuciones y deberes que concede la ley de compañías y estos estatutos. ART 9.- DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.-La Junta General de Accionistas, legalmente convocada y reunida, es el órgano supremo de la compañía y tiene plenos poderes para resolver todos los problemas relacionados con asuntos sociales que no se hallaren atribuidos a otros órganos de la compañía. Se puede atribuir a la junta general: a) Nombrar al gerente general b) Conocer los balances, informes y demás documentos que le fueren presentados y dictar las resoluciones que le correspondan. c) Fijar las remuneraciones que recibirán los . d) Resolver acerca de la disolución y liquidación de la compañía. ART 10.- EL GERENTE GENERAL.-Además de las atribuciones que le confiere la ley, el gerente está facultado para aceptar y suscribir todo tipo de documentos como letras de cambio, cheques, organizar y dirigir las dependencias de la compañía. ART 11.- DEL DIRECTORIO- Está integrado por el presidente y dos directivos, para ser miembro de la misma, debe ser accionista .Son deberes del directorio: a) Acordar la política a seguirse en los negocios de la empresa b) Aprobar proyectos de desarrollo económico c) Dictar reglamentos internos de la compañía. ART 12.- CONVOCATORIA.-Las convocatorias están realizadas por el gerente general, con una anticipación de ocho días, el mismo que se podrá realizar, por medio de la prensa, es decir en el diario de mayor circulación de la ciudad, en el cuál se indicará hora, lugar, fecha de los puntos a tratar. ART 13.- JUNTA UNIVERSAL.-La junta se entenderá convocada y quedará válidamente constituida en cualquier lugar dentro del entorno nacional, para tratar cualquier asunto, siempre que esté presente todo el capital pagado y los asistentes quienes deberán suscribir el acta. ART 14.- MAYORIÁ DECISORIA.-Salvo las excepciones previstas en la ley y en este estatuto, las decisiones de las juntas generales se formarán con el cincuenta y uno por ciento del capital social pagado concerniente a la sesión, votos en blanco y las abstinencias se sumarán a la mayoría numérica. 52

9.

Ratios económicos, financieros y operativos53

ART 15.- LOS ESTADOS FINANCIEROS.-Los estados financieros de la compañía serán elaborados de acuerdo a las normas legales y estarán a cargo del contador de dicha empresa. ART 16.- EJERCICIO ECONOMICO.-El ejercicio económico de la compañía correrá desde el primero de enero hasta el treinta y uno de diciembre de cada año. ART 17.- NOMBRAMIENTOS.-Quienes suscriben la siguiente escritura de constitución han resuelto nombrar como gerente general a la Señorita Teresa Jácome. ART 18.- DE LAS UTILIDADES Y RESERVAS.-Las utilidades que se obtuvieran en cada ejercicio económico, se repartirán de acuerdo a las disposiciones legales y de conformidad con las resoluciones de la Junta General. Las utilidades líquidas se asignarán anualmente al diez por ciento, a la formación de un fondo de reserva legal, hasta que alcance el cincuenta por ciento del capital social. ART

19.-

DISOLUCION

Y

LIQUIDACIÓN.-La

compañía

se

disolverá

anticipadamente por las causas y de acuerdo al procedimiento, se tomarán con una votación que represente el setenta y cinco por ciento, del capital social pagado, para la liquidación de la compañía la Junta General designará el liquidador y fijará sus atribuciones y remuneraciones de acuerdo a la ley. ART 20.- AUTORIZACION.-Se autoriza a los socios para que efectúen todas y cada una de las gestiones que sean necesarias para su aprobación e inscripción de la compañía en el registro correspondiente, así como para que contraten los servicios de un profesional en derecho para los trámites necesarios. Usted señor notario se servirá anotar a dichas cláusulas para la plena validez de esta escritura pública. Yo el notario para extender el presente instrumento, cumplí previamente con todos los derechos legales. Esta escritura fue leída por mí en voz alta a los otorgantes, la aprueban y ratifican en todos sus términos, firmando conmigo en unidad de acto los señores: Para la constitución de esta empresa se necesita de los siguientes documentos y permisos para su funcionamiento:       

Superintendencia de Compañías Nombramiento de los representantes legales Inscripción de registro Tramites en el SRI Tramites en el Seguro Social (IESS) Tramites en el municipio Afiliación a la respectiva cámara

53

9.

Ratios económicos, financieros y operativos54

SRI

54

9.

Ratios económicos, financieros y operativos55

1.-Formulario RUC-01-A y RUC-01-B llenos y suscritos por el representante legal 2.-Original y copia, certificada, de la escritura pública del contrato social otorgado ante notario o juez. 3.-Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal, notariado y con reconocimiento de firmas. 4.-Identificacion del representante legal:

55

9.

Ratios económicos, financieros y operativos56

* Ecuatorianos.- Originales t copias de la cedula de identidad y copia de certificado de votación del último proceso electoral * Extranjero residentes.- original y copia de la cedula de identidad, si no tuviera cedula presentar copia del pasaporte con hojas de identificación y tipo de de visa vigente. *Extranjeros no residentes.- original y copia de pasaporte con hojas de identificación y tipo de visa 9º 12 vigente. 5.- Identificación de gerente general: *Ecuatorianos.- Originales de la copia de la cedula de identidad y copia de certificado de votación del último proceso electoral. *Extranjeros Residentes.- original y copia de la cedula de identidad sino tuvieren cedula presentan copia del pasaporte con hojas de identificación y tipo de visa 10 vigente. * Extranjeros

no residentes.-

Original y copia del pasaporte con hojas de

identificación y tipo de visa 12 vigente 6.- Original y copia del documento que identifique la dirección de la matriz y de cada uno de los establecimientos donde se desarrolle la actividad, planilla( máximo 3 meses atrás) de servicio eléctrico, agua, teléfono, o predio, (No Servipagos), a nombre del sujeto pasivo ( sociedad), o a nombre de cualquier socio o accionistas que conste en la escritura de constitución; o contrato de arrendamiento; si es zona rural puede representar una certificación de la junta parroquial más cercana; y en caso de no existir cobro la carta de sesión gratuita firmada por el dueño del inmueble el mismo que consta en la planilla y copia de la cedula. 7.- Numero del RUC del contador. 8.- Curso de deberes formales dictados por la agencia delo SRI TRAMITES EN EL SEGURO SOCIAL (IESS)

56

9.

Ratios económicos, financieros y operativos57

INSTITUTO ECUATORIANO DE SEGURIDAD SOCIAL DEPARTAMENTO DE AFILIACIÓN Y CONTROL PATRONALTUNGURAHUA REQUISITOS CLAVE PATRONAL:      

Copia de cédula de patrono. Copia de papeleta de votación de patrono. Copia RUC. Copia de acta de constitución. Copia recibo luz agua o teléfono. Correo electrónico.

REQUISITOS PARA AFILIACIÓN DEL TRABAJADOR  Copia de la cédula. BENEFICIOS DEL TRABAJADOR  A los seis meses de afiliación derecho a la atención medica.  A los tres años de afiliación derecho a préstamos.  A los treinta años de servicio y sesenta años de edad derecho a jubilación por vejez.  Derecho a décimo tercero.  Derecho a décimo cuarto. Derecho a fondos de reserva a los trece meses de afiliación

EN LA CÁMARA DE COMERCIO 

RUC



Copia de la escritura de la Constitución de la compañía



Nombre del Gerente o Representante legal de Ambato



Cedulas y certificados de votación de los accionistas.



Valor De Afiliación según capital indicado en la escritura. 57

9. 

Ratios económicos, financieros y operativos58

Permiso de afiliación de los Bomberos

G.A.D Municipal de Santa Clara 

Formulario inicio de actividad (ventanilla 4)



Copia de cedula y certificado de votación del representante legal



Nombramiento del gerente



Copia de recibo de arriendo o contrato y en caso de ser propio copia de la carta de pago del predio



Copia del RUC actualizado (2 lados)



Permiso cuerpo de bomberos



Escritura de constitución de la compañía



Estado de Situación inicial



En caso de haber iniciado en años anteriores adjuntar copia de declaración del impuesto a la renta, balances, formulario del 1.5 x mil, desglose de porcentajes de cada año que adeuda.

REGISTRO

MERCANTIL

58

9.

Ratios económicos, financieros y operativos59



Realizar una escritura notariada.



Presentar en la superintendencia de compañías.



Solución y aprobación por parte de la superintendencia de compañías,



Publicación en el periódico de la compañía aprobada.

Luego de haber cumplido con lo mencionado anteriormente para registrar deben presentarse con las escrituras da la compañía del registro mercantil.

Cuerpo de Bomberos de Santa Clara 

Se debe tener el extintor de incendio recargado y ubicarlo en un lugar libre, visible y de fácil .



Se debe tener las instalaciones de gas limpias de grasa ( mangueras, cocinas, cilindros.etc.)



Se debe tener limpio y libre los extractores de humo o campanas.



Se debe limpiar el piso constantemente para evitar la acumulación de grasa que pueda ocasionar accidentes.



Se debe dar mantenimiento a las instalaciones eléctricas y eliminar toda instalación adicional.

59

9. 

Ratios económicos, financieros y operativos60

Para las cocinas industriales se debe utilizarlos cilindros de gas de 45 Klg. Con sus respectivos reguladores industriales.



Las altura para ubicar extintores portátiles van desde 1.50 a 1.52 cm. Desde el piso a la válvula del aparato.



La funcionalidad de los extintores de incendio depende de su correcta ubicación y visibilidad para su utilización.



Se debe pintar un cuadro de seguridad en el piso donde se hallen los equipos contra incendios, la misma no debe ser invadida o utilizada para ubicar ningún objeto.



Todos los equipos, sistemas de implementos de protección contra incendios serán ser debidamente señalados.



El orden y la limpieza en la prevención de riesgos de trabajo, son de gran importancia, ya que la falta de los mismos en los centros laborales son las causas de un gran numero de accidentes, especialmente en: incendios, explosiones, os con corriente eléctrica: golpes por: caídas resbalones y sobre esfuerzos.



Los materiales combustibles como son: cartón, papel, aceites, combustibles, etc. que no se utilice bien deben ser eliminados, evitando su acumulación.



Los sistemas eléctricos deben ser desconectados después de finalizar las labores diarias siempre y cuando el sistema se preste para esto.



Ubicar en sectores estratégicos del local, incluyendo oficinas, los números, telefónicos de bomberos, policía, cruz roja y demás organismos básicos, este listado deberá encontrarse en una parte visible y por ningún motivo confiarse en la guía ya que puede impedir una rápida intervención.

60

9.

Ratios económicos, financieros y operativos61

61

9.

Ratios económicos, financieros y operativos62

ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO

A continuación se presenta una breve explicación en lo que respecta al objetivo de un análisis económico financiero que nos proyecta una evaluación económica de cualquier proyecto de inversión; ya que a través de un estudio o evaluaciones realizadas podemos saber si es rentable o no dicha inversión. Por otra parte para los costos de producción están formados o constituidos por siete (7) elementos los cuales son: Materias Primas, Mano de Obra Directa, Mano de Obra Indirecta, Material Indirectos, Costos de los Insumos, Costos de Mantenimiento, Cargos por Depreciación y Amortización. La inversión se conoce como un gasto a la creación, encaminado a bienes de capital y a la realización de proyectos que se presumen lucrativos. El estudio económico determina los costos totales en que incurrirá el proyecto, clasificándolos en costos de producción, istración, de ventas, financieros, etc. Las inversiones que la empresa requiere son

también

de

análisis

en

el estudio

económico, las cuales son básicamente tres: inversiones en activo fijo (tangible), inversiones en activos intangibles, ambas sujetas a depreciación y amortización, e inversión en capital de trabajo. Ayuda mucho en el estudio económico, el desarrollo del punto de equilibrio, ya que presenta una idea de los costos, ingresos por ventas y costos total con base en el nivel de producción. Otro elemento importante a determinar aquí es la tasa mínima atractiva de rendimiento (TMAR), la cual dependerá de las fuentes de financiamiento. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Nuestro objetivo general económico y financiero como empresa es determinar si es factible la instalación del proyecto. OBJETIVOS ESPECIFICOS  Determinar los ingresos brutos del proyecto  Conocer cuál es el punto de equilibrio de nuestro proyecto  Estructurar el Balance General del proyecto. INGRESOS BRUTOS

62

9.

DPI

INGRESOS

REAL 14437

BRUTOS

14653 14873 15096 15322

Ratios económicos, financieros y operativos63

15,00 15,47

216555 226681.91

15.95 16.44 16.95

237224,35 248178.24 259707.90

ANALISIS Según el estudio realizado en el primer año de nuestros ingresos brutos del proyecto serán de $216.555,00 y continuamente seguirán aumentando según lo establecido, dándonos a entender que nuestro proyecto es factible y su crecimiento es notable.

Demanda potencial mensual local (kg) año 2013

año 2014 0,015 año 2015 0,015 año 2015 0,015 año 2016 0,015

Varios Té T'e de Insulina 0 Varios Té T'e de Insulina 0 Varios Té T'e de Insulina 0 Varios Té T'e de Insulina 0 Varios Té T'e de Insulina 0

0 4157 0 0 4219 0 0 4283 0 0 4347 0 0 4412 0

Oferta total

Demanda insatisfecha

0 147 0 0 149 0 0 151 0 0 154 0 0 156 0

Demanda objetivo 0 4010 0 0 4070 0 0 4131 0 0 4193 0 0 4256 0

0 1203 0 0 1221 0 0 1239 0 0 1258 0 0 1277 0

Proyección de Ventas COSTOS TOTALES DEL PROYECTO MATERIAS PRIMAS Cantidad

Unidad

63

Costo unidad

9.

Ratios económicos, financieros y operativos64

Insulina

289 Kilogramos 0 Kilogramos

TOTAL

INSUMOS cantidad Empaques Desinfectante (hipoclorito) Combustible (diesel) TOTAL

Unidad 0 Empaque

indet 0 galones

TOTAL MATERIAS PRIMAS + INSUMOS

MANO DE OBRA DIRECTA Rubro Operario 1 Operario 2

Cantidad

Costo mensual 1 318,70 1 318,70

TOTAL

637,40

MANO DE OBRA INDIRECTA Rubro Gerente Secretaria Contador Chofer Vendedor Total

Cantidad 1 1 1 1 1

Costo mensual 1211,02 318,70 546,10 479,61 318,70 2874,12

SERVICIOS BÁSICOS Servicio Agua potable Energía eléctrica Teléfono

Costo mensual 20 35 15

TOTAL

70

SERVICIOS Rubro Arrendamiento local

Costo mensual 500

64

Costo unidad

9.

Ratios económicos, financieros y operativos65

Transporte

0

Gastos de Arriendo

500

SUMINISTROS DE OFICINA Rubro Papelería

Costo mensual 60

PUBLICIDAD Medios publicitarios

1000

Gastos de Publicidad

1000

65

9.

Denominación

Balanza Typ Wlcr 3/ Horno F100 Molino semi industrial Cap. 40 lb/h Empacadora y selladora automatica

Ratios económicos, financieros y operativos66

Maquinaria y Equipo Costo Proveedor Unitario Cantidad Total Ecuapak Ecuapak

425,00 2489,00

1 1

425,00 2489,00

Ecuapak

450,00

1

450,00

Ecuapak

2785,00

1

2785,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6149,00

TOTAL

Rubro

Etiquetas Sobres Cajas Hilo Papel

Rubro Escritorio Sillas TOTAL

MATERIALES Y HERRAMIENTAS Costo Cantidad Unidad unitario

434102 434102 14470 65115 338600

Cantidad

Total 0,005

2170,51

0,025 10852,55 0,035

506,45

0,00045

29,30

0,05 16930,00 0,00 30488,81

MUEBLES Y ENCERES Unidad 1 escritorio 4 silla

Costo unitario Total 200 200,00 50 200,00 400,00

DEPRECIACION COOPERATIVA CAMARA DE COMERCIO DE AMBATO Monto del préstamo

40000 dolares

PLAZO

36 Pago

AÑO1 AÑO2 AÑO3

Interés 17.113,31 17.113,31 17.113,31

5.957,24 3.905,73 1.476,96

Interés anual Interés meses mensual capital saldo 11.156,07 28.843,93 13.207,58 15.636,35 15.636,35 0,00

66

9.

Mes

Ratios económicos, financieros y operativos67

Pago 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Interés $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11 $1.426,11

capital $566,67 $554,49 $542,14 $529,62 $516,92 $504,04 $490,98 $477,73 $464,29 $450,67 $436,85 $422,84 $408,62 $394,21 $379,59 $364,76 $349,73 $334,48 $319,01 $303,33 $287,42 $271,29 $254,93 $238,34 $221,51 $204,45 $187,14 $169,59 $151,79 $133,74 $115,43 $96,86 $78,03 $58,93 $39,56 $19,92

saldo

$859,44 $871,62 $883,97 $896,49 $909,19 $922,07 $935,13 $948,38 $961,81 $975,44 $989,26 $1.003,27 $1.017,49 $1.031,90 $1.046,52 $1.061,35 $1.076,38 $1.091,63 $1.107,09 $1.122,78 $1.138,68 $1.154,82 $1.171,18 $1.187,77 $1.204,59 $1.221,66 $1.238,97 $1.256,52 $1.274,32 $1.292,37 $1.310,68 $1.329,25 $1.348,08 $1.367,18 $1.386,55 $1.406,19

INVERSION INICIAL DEL PROYECTO

67

40000 $39.140,56 $38.268,94 $37.384,97 $36.488,49 $35.579,30 $34.657,23 $33.722,10 $32.773,72 $31.811,90 $30.836,46 $29.847,20 $28.843,93 $27.826,44 $26.794,54 $25.748,02 $24.686,67 $23.610,29 $22.518,66 $21.411,57 $20.288,79 $19.150,11 $17.995,29 $16.824,11 $15.636,35 $14.431,75 $13.210,09 $11.971,13 $10.714,61 $9.440,29 $8.147,92 $6.837,24 $5.507,99 $4.159,91 $2.792,73 $1.406,19 $0,00

9.

Ratios económicos, financieros y operativos68

Es una propuesta de acción técnico económica para resolver una necesidad utilizando un conjunto de recursos disponibles, los cuales pueden ser, recursos humanos, materiales y tecnológicos entre otros. Es un documento por escrito formado por una serie de estudios que permiten al emprendedor que tiene la idea y a las instituciones que lo apoyan saber si la idea es viable, se puede realizar y dará ganancias. ACTIVOS FIJOS MAQUINARIA Y EQUIPO TERRENO ADECUACIONES MUEBLES Y ENSERES EQ. COMPUTO VEHICULO TOTAL ACTIVOS FIJOS ACTIVOS INTANGIBLES PUBLICIDAD Y PROMOCION GASTOS CONSTITUCION PERMISOS LEGALES ANTEPROYECTO TOTAL ACTIVOS

$

% 4000 15000 650 1200 1000 12000 33850,00

2000 1500 900 500 4900,00

CARGOS DEP. 12 44 2 4 3 35 100

800 130 240 200 2400 3770,00

CARGOS AMORT. 41 400 31 18 10 100

300 180 100 980,00

DIFERIDOS CAPITAL DE TRABAJO

32088,84

INVERSION INICIAL

70838,84

4750,00

CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo (también denominado capital corriente, capital circulante, capital de rotación, fondo de rotación o fondo de maniobra), que es el excedente de los activos de corto plazo sobre los pasivos de corto plazo, es una medida de la capacidad que tiene una empresa para continuar con el normal desarrollo de sus actividades en el corto plazo. ACTIVO CORRIENTE CAJA-BANCOS INVENTARIOS MATERIA PRIMA CUENTAS POR COBRAR

500 24720,87 28261 68

9.

Ratios económicos, financieros y operativos69

TOTAL ACTIVO

53481,407

TASA CIRCULANTE ACTIVO CIRCULANTE PASIVO CIRCULANTE

2,5 53481,407 21392,56

CAPITAL DE TRABAJO

32088,84

LOTE ECONOMICO

El Lote Económico es aquella cantidad de unidades que deben solicitarse al proveedor en cada pedido, de manera que se logre minimizar el costo asociado a la compra y al mantenimiento de las unidades en inventario.

LE=

LOTE ECONÓMICO F U C P

cuentas por 24720,87 cobrar 50 193787ingresos brutos 0,0453PPR 0,70

28261

339.126,48 30 360

LOTE ECONÓMICO= cantidad optima requerida de M.P. F = Transporte y estribaje U=Consumo anual en unidades de M.P. C=Tasa de interés vigente (Pasiva) P=Precio unitario Materia prima

69

9.

Ratios económicos, financieros y operativos70

PUNTO DE EQUILIBRIO

El cálculo del punto de equilibrio nos permitirá determinar la cantidad de unidades necesarias a producir para poder cubrir nuestros costos y por lo tanto no tener pérdidas pero tampoco generar una utilidad. PE=

CF 1 -CV IB

P.E. CST. FIJOS CST. VARIABLES INGRESOS

194541 92521,57 177841,30 339126,48

BRUTOS

ANALISIS: Al analizar el punto de equilibro basados en la formula en la que se integran los costos fijos, variables e ingresos brutos, podemos observar una cantidad de 188759 unidades al año las cuales nosotros como Empresa debemos producir para tener de ese punto en adelante comenzar a ganar.

ESTADO DE RESULTADOS

Ingresos (-)Cst. Produccion (=)Utilidad Bruta (-)Cst. s.

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 339126,48 365898,86 394784,70 425951 459577,74 $ 212.807,72 226214,61 240466,13 255615,49 271719,27 126318,76 139684,25 154318,58 170335,5 187858,48 $ 45.026,15 47862,80 50878,15 54083,48 57490,74 70

9.

Ratios económicos, financieros y operativos71

(-)Cst. Finan. (-)Cst. Ventas (=)Utilidad Ant. de

7700,00 7700,00 $ 2.676 2844,3754 70916,81 81277,08

7700,00 7700,00 7700,00 3023,57 3214,056 3416,5416 92716,85 105337,97 119251,20

Imp. (-)R.U.T. 15% (=)Utilidad desp.

10637,52 60279,29

12191,56 69085,52

13907,53 78809,33

15800,69 17887,68 89537,27 101363,52

Impt. (-)Imp. a la renta

13864,24

15198,81

17338,05

19698,20

22299,97

23% (=)Utilidad Neta (+)Carga Depr y

46415,05 4750

53886,71 4750

61471,27 4750

69839,07 4750

79063,55 4750

Amort. (-)Pago a Principales (=)FLUJOS NETOS

7000 44165,05

7000 51636,71

7000 59221,27

7000 67589,07

7000 76813,55

Tmar % (TASA MINIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO)

Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento y es un valor independiente de cada persona o empresa e independiente también en cada proyecto de inversión, ya que es la tasa mínima de rendimiento de la inversión que se realizara y por tanto es muy variable según el proyecto y debe ser fijada por la entidad que va a realizar la inversión. PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO Tmar=i+f i = Riesgo país 0,0877 f = Inflación 0,063 Tmar 0,1507 15,07 Tmar2 0,2137 21,37 PROYECTO CON FINANCIAMIENTO Tmar GLOBAL MIXTO O COSTOS PONDEARDOS Fuente de

PROYECTO CON FINANCIADO Aportación Tmar Ponderación

Financiamiento Capital propio Entidad Financiera Capital propio

% 0,51 0,49

0,1507 0,22 Tmar1 0,51 0,2137

0,08 0,11 0,18 0,11 71

9.

Entidad financiera

0,49

Ratios económicos, financieros y operativos72

0,22 Tmar2

0,11 0,22

ANÁLISIS.- Al determinar el Tmar (tasa mínima aceptable de rendimiento) podemos determinar que para el primer año el porcentaje de rentabilidad que podemos ofrecer a nuestros inversionistas será de 0,18%

BALANCE GENERAL

72

9.

Ratios económicos, financieros y operativos73

EVALUACIÓN ECONOMICA Y FINACIERAS

73

9.

Ratios económicos, financieros y operativos74

VAN $ (VALOR ACTUAL NETO) Se entiende por VAN a la diferencia entre el valor actual de los ingresos esperados de una inversión y el valor actual de los egresos que la misma ocasione. Al ser un método que tiene en cuenta el valor tiempo de dinero, los ingresos futuros esperados, como también los egresos, deben ser actualizados a la fecha del inicio del proyecto. VAN ≥ 0 UNIDADES MONETARIAS

ANÁLISIS.- Nuestro proyecto en 5 años de vida tendrá un rendimiento de $247647,84.

TIR % (TASA INTERNA DE RETORNO)

Es la tasa de iguala a la suma de los ingresos actualizados, con la suma de los egresos actualizados (igualando al egreso inicial). También se puede decir que es la tasa de interés que hace que el VAN del proyecto sea igual a cero. Esta tasa es un criterio de rentabilidad y no de ingreso monetario neto como lo es el VAN. Ayuda a medir en términos relativos la rentabilidad de una inversión. 74

9.

Ratios económicos, financieros y operativos75

TIR ≥ TMAR PORCENTAJE

TIR= 0,39% ANÁLISIS.- En los cinco años de vida útil del proyecto nos dará una tasa de 0,39%. RB/CVECES (RELACION BENEFICIO COSTO) RB/C≥1

RB/C= 1,31 VECES ANÁLISIS.- Por cada dólar que me costó el proyecto tengo de ganancia $1,31.

PRI TIEMPO (PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN) Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversión recuperen su costo o inversión inicial. PRI ≤5

PRI= 0,18*12 =2,16 PRI= 0,16*30 =4,8 75

9.

Ratios económicos, financieros y operativos76

ANÁLISIS.- El tiempo de recuperación de nuestra inversión será de un año dos meses y cuatro días. INDICES FINANCIEROS Un indicador financiero es un relación de las cifras obtenidas de los estados financieros y demás informes de la empresa con el propósito de formase una idea acerca del comportamiento de la misma; se entienden como la expresión cuantitativa del comportamiento o el desempeño de toda una organización o una de sus partes, cuya magnitud al ser comparada con algún nivel de referencia, puede estar señalando una desviación sobre la cual se tomaran acciones correctivas o preventivas según el caso.

I.S. =

INDICES DE SOLVENCIA ACT. CORRIENTE 54288,85 PAS. CORRIENTE $ 21.716

2,5

ANALISIS Nos da a entender que la empresa tiene un índice de solvencia la cual por cada dólar de endeudamiento tenemos el 2.5 para poder cubrir mi deuda. A través de los indicadores de liquidez se determina la capacidad que tiene la Empresa pare enfrentar las obligaciones contraídas a corto plazo; en consecuencia más alto es el cociente, mayores serán las posibilidades de cancelar las deudas a corto plazo; lo que presta una gran utilidad ya que permite establecer un conocimiento como se encuentra la liquidez de esta, teniendo en cuenta la estructura corriente. INDICE DE LIQUIDEZ I.L.= CAPITAL DE TRABAJO 32088,84 ACT. TOTALES 88288,85

0,36

ANALISIS Nos da a entender el porcentaje que tiene la Empresa para comenzar las actividades, es decir el nivel de liquides que esta tiene. INDICE DE ENDEUDAMIENTO

76

9.

Ratios económicos, financieros y operativos77

INDICE DE ENDEUDAMIENTO I.E.= PAS. TOTAL *100% $ 56.716 ACT.TOTALES 88288,85

64,24

INDICE DE APALANCAMIENTO Miden la capacidad, en el Largo Plazo, de una empresa para hacer frente a sus obligaciones. Indica el grado de compromiso existente entre las inversiones realizadas y el patrimonio de una empresa

INDICE DE APALANCAMIENTO I.A.= PAS. TOTALES * 100 $ 56.716 PATRIMONIO NETO $ 31.573

179,63

PLAN DE EMPRESA

PROYECTO:

EMPRESA “CHONTA RICURAS”

FORMA JURÍDICA:

Sociedad Anónima

SOCIOS IMLEMENTADORES:

4 personas

BENEFICIARIOS DIRECTOS: (Familias de socios implementadotes)

77

9.

Ratios económicos, financieros y operativos78

BENEFICIARIOS INDIRECTOS:

MONTO TOTAL DEL PROYECTO:

USD

Santa clara- Pastaza 2013

78

9.

I.

EMPRESA “CHONTA RICURAS”

A.

PLAN DE MARKETING

1.

Descripción de la actividad

Ratios económicos, financieros y operativos1

1

9.

Ratios económicos, financieros y operativos2

La Empresa “chonta ricuras.”, elaborara harina y café de chontaduro entregando un producto de calidad y a precios competitivos a la ciudad del puyo provincia de Pastaza.

2.

Sector de la actividad

La Empresa “chonta ricuras”, se enmarca en el sector de la agroindustrial. Con énfasis en la transformación de frutas de chontaduros.

3.

Ámbito geográfico

La Empresa “chonta ricuras”, contará con una planta de procesamiento en el cantón santa clara provincia de Pastaza.

4.

Segmento de mercado

Los productos que ofrecerá La Empresa “chonta ricuras.”, estarán dirigidos a las familias de la ciudad del puyo con preferencia por el consumo de frutas procesadas que buscan calidad y precios accesibles. 5.

Definición del producto

Harina – Es el polvo fino que se obtiene a partir del chontaduro. Café - Bebida que se obtiene a partir del fruto tostado y molido de la chonta Cuadro 1. Características de los productos Producto Composición Presentación Marca

Precio

Valor agregado

Harina de Fruta

fresca Empaques

Chontas 1 USD/ por

chonta

chonta de 100gr.

ricuras

fresca Empaques

presentación Chontas 2 USD/ por

chonta de 1.3gr.

ricuras

Café chonta

de duro de Fruta de

envase

envase

de

de 2

9. duro

Ratios económicos, financieros y operativos3 presentación

3

9.

6.

a.

Ratios económicos, financieros y operativos4

Flujo gramas del proceso productivo.

Flujograma del proceso productivo para el procesamiento de la

harina de chonta. Recepción de materia prima

Pesaje de la fruta

Selección

Lavado

Escaldado

Pelado y troceado

Perdida en cáscaras y pedúnculos 10 % en peso

Molienda

Deshidratado

Molienda

Filtrado

Envasado y etiquetado Comercialización

4

9.

Ratios económicos, financieros y operativos5

DESCRIPCION DEL FLUJOGRAMA RECOLECCION DE FRUTO Se hace la recolección de los árboles de chonta, por medio de varas de bambú a las cuales se les adapta algún mecanismo para obtener o bajar los frutos de la chonta, el árbol no proporciona un acenso por su cuerpo debido a que su composición física es de espinas y hace imposible su acenso. PROCESO DE LIMPIEZA Retirar cualquier clase de impurezas que se obtienen después del proceso de recolección, como lo son pequeños trozos de madera y semillas o cuerpos extraños que se adhieren al producto. PROCESO DE SELECCION DE LOS FRUTOS ADECUADOS PARA LA TRANSFORMACION Selección del producto que este en mejor estado, es decir, sin daños en su cuerpo, o con malformaciones en el fruto, también se tiene en cuenta que los frutos deben de estar en un estado óptimo para el consumo, debe estar maduro. PROCESO DE HERVIMIENTO DEL PRODUCTO El producto se lleva a un fondo o una olla donde se pone a hervir durante un tiempo 1/30 hora y media, el agua debe cubrir por completo el producto. MOMENTO DE REPOSO O ASIMILACION DE PROTEINAS Se la da un momento de reposo 30 media hora, sería lo ideal para que las proteínas expulsadas por el hervimiento se adhieran de nuevo al producto.

5

9.

Ratios económicos, financieros y operativos6

PROCESO DE SECADO Se le retira el agua al producto y se procede a secarlo a temperatura ambiente o con algún instrumento que agilice el proceso de secado. PROCESO DE DESPULPADO Se le retira toda la cáscara al producto, para así dar comienzo al proceso de molienda. DESHIDRATADO Este proceso de secado se lleva a cabo en un horno, se le dan un tiempo de 4 horas, a 60 °C el fruto tiene que quedar bien tostado mas no quemado. PROCESO DE MOLIENDA.- La molienda se realizó en un molino manual. TAMIZADO.-

Se

utilizó un tamiz para hacer pasar y obtener partículas

pequeñas. OBTENCION DE LA HARINA.- Las partículas que quedan en el último tamiz es la harina de chontaduro. ENFUNDADO.- Se enfundo en fundas plásticas con un contenido neto de 100g.

6

9. b.

Ratios económicos, financieros y operativos7

Flujograma del proceso productivo para el procesamiento del café de chonta

Recepción de materia prima

Pesaje de la fruta

Selección

Lavado

Escaldado

Pelado y troceado

Perdida en semillas 10% en peso

Molienda

Tostado

Enfriado

Envasado y etiquetado

7

9.

7.

Aprovisionamiento

a.

Maquinaria y equipos

Ratios económicos, financieros y operativos8

Cuadro 2. Aprovisionamiento de maquinaria y equipos.

Rubro Marmita semi-esférica Envasador por gravedad Camara de lavado Maquina Empacadora y Selladora al Vacio Peladora Industrial Estufa u Horno

b.

Materiales y herramientas

Cuadro 3. Aprovisionamiento de materiales y herramientas

Rubro Mesa de acero inoxidable Granera digital Cuchillos Ollas de acero inoxidable Vasijas de acero inoxidable Termómetro Balanza romana Balde de aluminio Gavetas plásticas

8

9.

c.

Ratios económicos, financieros y operativos9

Muebles y enseres

Cuadro 4. Aprovisionamiento de muebles y enseres Denominación

Proveedor Almacén

Escritorio

artesanal Almacén

Sillas

artesanal

d.

Materias primas e insumos

Cuadro 5. Aprovisionamiento de materias primas e insumos Denominación

Proveedor Productores

Fruta fresca (chonta duro) Empaques Desinfectante (hipoclorito)

Clara

Combustible (gas)

Clara

Santa

Casa del químico Distribuidora Santa

9

9.

8.

Publicidad.

a.

Imagen de la empresa

1)

Colores

Ratios económicos, financieros y operativos10

Los colores definidos para la imagen de la empresa son tres: amarillo, azul y verde.

Color 1 2)

Logotipo.

3)

Slogan

Color 2

color 3

El slogan definido para la empresa es: “El verdadero sabor de la fruta”

10

9. b.

Imagen de los productos

1)

Marca

Ratios económicos, financieros y operativos11

La Marca con la que Chonta Ricuras presentará al mercado sus productos con la denominación AMAZONFRUITS.

11

9. c.

Ratios económicos, financieros y operativos12

Medios de publicidad.

Se emplean como medios de publicidad: 1)

Radio

2)

Prensa

3)

Hojas volantes

4)

Vallas publicitarias

5)

Degustaciones

12

9.

Ratios económicos, financieros y operativos13

B.

PLAN DE RECURSOS HUMANOS.

1.

Talento humano requerido por área

a.

istración

1)

Gerente

b.

Área de producción

1)

Operarios

2.

Organigrama estructural

1

2

JUNTA DE SOCIOS

istración Contador/a

Operario 1

Operario 2

13

9.

Ratios económicos, financieros y operativos14

3.

Descripción de los puestos de trabajo.

a.

istración.

Cuadro 6. Descripción del cargo de . Puesto: Salario bruto

anual 6000

(USD): Salario bruto mensual 500

Categoría:

Gerencia General

No. De pagas:

12

(USD): Puesto del que depende Grupo de cotización A

Junta de accionistas Base de Mínima: 9,35 Máxima: 11,15 cotización Localización del puesto de trabajo en el organigrama: Reporta a la Junta de Socios - Dirige a las áreas operativas FUNCIONES Planificación, organización y control del desarrollo de las actividades de las áreas operativas. Supervisión y dirección del desarrollo de las

TAREAS

actividades Manejo y control de recursos Representación legal de la institución Selección y contratación de personal Aperturar mercado en otras ciudades Diseñar el plan operativo anual Revisar y aprobar los informes de las distintas áreas Aprobar contratos de adquisiciones de bienes y

servicios RESPONSABILIDADES Garantizar el buen uso y mantenimiento de las instalaciones Identificar y resolver problemas que surjan en el trabajo Promover la consecución de objetivos propuestos Fomentar una cultura organizacional óptima ATRIBUCIONES

RELACIONES INTERNAS

Eliminar o crear nuevos puestos de trabajo Asignar tareas ocasionales de apoyo a otras áreas Disposición inmediata de recursos Motivo Frecuencia Puesto Varios Semanal Contadora Varios Semanal Operario 1 Varios Semanal Operario 2 14

9.

RELACIONES EXTERNAS

Ratios económicos, financieros y operativos15

Motivo Adquisiciones Medir

Frecuencia Semanal Semanal

Puesto Proveedores Clientes

satisfacción Promoción

Semanal

Supermercados fuera

Otros datos de interés

de

la

provincia Participará de reuniones de la junta de socios con voz.

Cuadro 7. Descripción del cargo de operario. Puesto: Salario bruto anual: Salario bruto mensual: Puesto del que depende Grupo de cotización

Operario 1 y 2 7632 318

Categoría:

Apoyo gerencial

No. De pagas: 12 A Base de Mínima: 9,35 Máxima: 11,15 cotización Localización del puesto de trabajo en el organigrama: Se subordina al FUNCIONES Manejar los procesos de transformación en la agroindustria TAREAS

Realizar la recepción de la fruta Procesar la fruta desde la recepción hasta su almacenamiento Mantener limpia el área de trabajo y los equipos e implementos Realizar el mantenimiento básico en la maquinaria Mantener un registro de las existencias

RESPONSABILIDADES Garantizar que el proceso de producción se sujeta al uso de las buenas prácticas de manufactura Conservar en buen estado la maquinaria

ATRIBUCIONES RELACIONES INTERNAS

e

implementos a su cargo Llevar informes del inventario de la agroempresa Solicitar insumos o materiales requeridos en el proceso de producción Motivo Frecuencia Varios Semanal

Puesto

15

9.

Ratios económicos, financieros y operativos16

16

9.

4.

Ratios económicos, financieros y operativos17

Remuneraciones

Cuadro 8. Remuneración mensual del personal de Agroempresa CHONTA RICURAS S.A.

Cargo

Sueldo

IESS

CNCF

IECE

Vacaciones

Fondos de reserva

Décimo cuarto

Décimo tercero

Pago mensual

Gerente

500

55,75

2,50

2,50

20,83

41,67

14,17

41,67

679,08

8149

Operario 1

318

35,46

1,59

1,59

13,25

26,50

14,17

26,50

437,05

5244,644

Operario 2

318

35,46

1,59

1,59

13,25

26,50

14,17

26,50

437,05

17

9.

5.

Forma jurídica de la empresa

a.

Tipo de compañía

Ratios económicos, financieros y operativos18

La empresa “chonta Ricuras” se constituye como una Sociedad Anónima. b.

Número de socios

La

empresa

“Chonta

Ricuras”,

cuenta

con

4

socios

solidariamente

responsables con las obligaciones a terceros, de acuerdo a sus aportes realizados. d.

Obligaciones fiscales

La empresa “Chonta Ricuras”, se sujeta a la ley, teniendo como obligaciones fiscales el IVA, impuesto a la renta y 15% de las utilidades.

C.

PLAN ECONÓMICO - FINANCIERO

1.

Inversiones: activo fijo, diferido y capital de trabajo del proyecto

Cuadro 10. Activos fijos de la empresa

Activo fijo

Monto (USD)

Terrenos

0

Edificaciones

0

Equipos Materiales y herramientas Muebles y enseres Capital de trabajo

20.800 2.917,90 400 7.500

Total

31617,9

Monto a financiar

24117,9

3.

Cálculo de la amortización del crédito

18

9.

Ratios económicos, financieros y operativos19

Se requiere financiar un monto total de 40.000,00 dólares americanos a un plazo de 36 meses, con un interés del 15% anual, con cuotas fijas e interés sobres saldos. Cuadro 11. Amortización del crédito (resumen anual) Monto del préstamo

30000 dolares

PLAZO

AÑO1 AÑO2 AÑO3

36 meses

Interés anual Interés mensual

0,15 0,01250

Pago Interés capital saldo 12.479,52 3.927,89 8.551,62 21.448,38 12.479,52 2.553,18 9.926,34 11.522,04 12.479,52 957,48 11.522,04 0,00

Cuadro 12. Amortización del crédito (desglose mensual de cuentas Año 1 al 3) Mes

Pago 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

$1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96

Interés $375,00 $366,69 $358,27 $349,75 $341,12 $332,39 $323,54 $314,59 $305,52 $296,34 $287,05 $277,63 $268,10 $258,46 $248,69 $238,80 $228,78 $218,64 $208,38 $197,98 $187,46 $176,80 $166,01 $155,09 $144,03 $132,83 $121,49 $110,01 $98,38 $86,61 $74,70

capital $664,96 $673,27 $681,69 $690,21 $698,84 $707,57 $716,42 $725,37 $734,44 $743,62 $752,91 $762,33 $771,86 $781,50 $791,27 $801,16 $811,18 $821,32 $831,58 $841,98 $852,50 $863,16 $873,95 $884,87 $895,93 $907,13 $918,47 $929,95 $941,58 $953,35 $965,26

saldo 30000 $29.335,04 $28.661,77 $27.980,08 $27.289,87 $26.591,04 $25.883,46 $25.167,05 $24.441,67 $23.707,24 $22.963,62 $22.210,70 $21.448,38 $20.676,52 $19.895,02 $19.103,75 $18.302,58 $17.491,40 $16.670,09 $15.838,50 $14.996,53 $14.144,02 $13.280,86 $12.406,91 $11.522,04 $10.626,11 $9.718,97 $8.800,50 $7.870,55 $6.928,97 $5.975,62 $5.010,36

19

9.

32 33 34 35 36

$1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96 $1.039,96

$62,63 $50,41 $38,04 $25,52 $12,84

Ratios económicos, financieros y operativos20

$977,33 $989,55 $1.001,92 $1.014,44 $1.027,12

$4.033,02 $3.043,48 $2.041,56 $1.027,12 -$0,00

20

9.

4.

Ratios económicos, financieros y operativos21

Proyecciones de ventas.

Cuadro 13. Proyección de ventas en unidades (1 – 3 años). Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

AÑO1

AÑO 2

AÑO 3

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

13,79

165,50

170,47

175,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

331,00

340,93

351,16

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

27,58

331,00

340,93

351,16

21

9.

5.

Ratios económicos, financieros y operativos22

Cálculo de depreciaciones.

Cuadro 14. Cálculo de depreciaciones por años.

Activo fijo Terrenos Edificaciones Equipos Materiales y herramientas Muebles y enseres Total de depreciación Depreciación mensual

Monto (USD)

Periodo de depreciación

0,00 0,00 20800,00 2917,90 400,00

Año 1 Año 2 Ano 3 0 0,00 0,00 0,00 30 0,00 0,00 0,00 3 6933,33 6933,33 6933,33 3 5

972,63 972,63 972,63 80,00 80,00 80,00 7985,97 7985,97 7985,97 665,50 665,50 665,50

24117,90

6.

Presupuesto de costos y gastos

Cuadro 15. Presupuesto mensual de costos y gastos.

Fruta fresca (chontaduro) TOTAL

Empaques Desinfectante (hipoclorito) Combustible (diesel) TOTAL

MATERIAS PRIMAS Cantidad Unidad 16 Kilogramos

INSUMOS cantidad Unidad 60 Empaque indet 0 galones

TOTAL MATERIAS PRIMAS + INSUMOS

Costo por unidad 0,5

Costo por unidad

Total 8,16 8,16

Total 7,20 50,00 0 0,00 57,20

0,12

65,36

Cuadro 16 22

9.

Ratios económicos, financieros y operativos23

SERVICIOS BÁSICOS Costo mensual

Servicio Agua potable Energía eléctrica Teléfono Gas TOTAL

10 50 15 25 100

10% 50% 15% 25%

85%

SERVICIOS Rubro Contadora Arrendamiento local Transporte

Costo mensual 50 100 200

SUMINISTROS DE OFICINA Rubro Papelería

Costo mensual

PUBLICIDAD Medios publicitarios

7.

40

800

Estado de situación.

Cuadro 17. Estado de situación ( 0 – 3 años)

AÑO 0 ACTIVOS ACTIVO CORRIENTE Disponible Caja Exigible Ctas por Cobrar Realizable Inventarios ACTIVO FIJO Depreciables Edificaciones Equipos Herramientas

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

11122,21

65139,37

61861,05

60752,26

0,00

13,79

14,21

14,63

57,20

57,20

57,20

57,20

0,00 20800,00 2917,90

0,00 20800,00 2917,90

0,00 20800,00 2917,90

0,00 20800,00 2917,90

23

9.

Muebles y enseres Depreciaciones acumuladas

Ratios económicos, financieros y operativos24

400,00 0,00

400,00 -7985,97

400,00 -15971,93

400,00 -23957,90

No depreciables Terrenos

0,00

0,00

0,00

0,00

TOTAL ACTIVOS

35297,31

81342,30

70078,42

60984,09

0,00 0,00

0,00 8551,62

0,00 9926,34

0,00 11522,04

30000,00

21448,38

11522,04

0,00

7500 0

7500 -42952

7500 -42721

7500 -43157

37500,00

-5452,49

-13772,48

-24134,61

PASIVO CORRIENTE Cuentas Por Pagar Hipotecas por Pagar PASIVO NO CORRIENTE Hipotecas por Pagar

PATRIMONIO Capital social Utilidad aumulada

TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO

24

9.

9.

Ratios económicos, financieros y operativos25

Ratios económicos, financieros y operativos

Cuadro 18. Ratios económicos, financieros y operativos “Agroempresa CHONTA RICURAS .S.A.” Índice de liquidez

Año 1 6,38

Año 2 5,57

Año 3 4,75

Prueba ácida

6,24

5,45

4,64

Endeudamiento

0,71

0,50

0,27

Financiamiento propio

0,58

0,67

0,79

Financiamiento permanente 3,64

6,16

360,65

Rentabilidad

financiera

(ROE)

87%

87%

87%

Margen de utilidad

20%

20%

20%

ROA

51%

58%

69%

Rotación de inventarios

59

62

65

Rotación cuentas x cobrar

24

24

24

0,00

0,00

Rotación de cuentas x pagar 0,00

CONCLUSIONES Durante el proceso de estandarización se realizaron diferentes ensayos para la conservación de la materia prima y los resultados permitieron determinar que el método óptimo de conservación para el fruto entero sin pelar es someter escaldado por 30 o 45 minutos. 25

9.

Ratios económicos, financieros y operativos26

Los factores más influyentes en la facilidad de desprendimiento de la cáscara y el rendimiento del pelado son: la variedad de Chontaduro Los ensayos de deshidratación confirman que el secado del Chontaduro, previamente escaldado y troceado, a temperaturas de 50°C por 3 horas y 55 °C por horas deshumedecen el fruto, pero no son efectivos en la eliminación de patógenos, dado que, el Chontaduro seco presentó daño por hongos pasados 14 días de su tratamiento de deshidratación. Se observó que la harina deshidratada por 4 horas a 60°C, se puede conservar por 60 días, en empaques plásticos, sin pérdida de las características de olor y sabor.

RECOMENDACIONES 

Realizar estudios de la utilización de la harina de chonta.



Continuar con

investigaciones con este fruto para fortalecer más la

agroindustria 26

9. 

Ratios económicos, financieros y operativos27

Fomentar el uso de las ventajas que tiene este producto para nuestro beneficio.

REFERENCIAS 27

9.

Ratios económicos, financieros y operativos28

(1) VARGAS-FERNANDEZ, M.A. Characterization ofthe flour of five ideotypes of bactris (Bactris gasipaes H.B.K.) and its use in breaking. Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias. 1993. 204 p. (2) NORMA DEL CODEX PARA LA HARINA COMESTIBLE DE PRODUCTOS NO CONVENCIONALES: CODEX STAN 176-1989 (Rev. 1 - 1995) (3) Cultivo de frutales nativos amazónicos [Online]. [citado 2003-06-12] disponible en: www.amazonas.rds.org.co (4) Pijuayo [Online]. [citado 2003-06-18] disponible en: www.ecuarural.gov.ec. (5) Agroindustria y tecnología de alimentos [Online]. [citado 2003-06-18] disponible en: www.inpa.gov.br (6) Conservación de los frutos de la palma chontaduro (Bactris gasipaes, H_B_K_)

[Online].

[citado

2003-06-16]

disponible

en:

www.ucr.ac.cr/pejibaye/industria. (7)JACOB R. Three eras of vitamin C discovery. Subcell Biochem 25: 1– 16.1996 (8) VALENZUELA, A. y NIETO, S. Synthetic and Natural Antioxidants: Food Quality Protectors. Grasas y Aceites. 47:186–196.1996 (9) SHIGUANGO, Ricardo, Información general sobre el cultivo de chontaduro bactris gasipaes h.b.k de la region amazónica ecuatoriana particularmente zona Archidona – Loreto. Mayo 1996. En línea: http://www.sumaco.org/_documentos/AGR073_Cultivo %20Chontaduro_RShiguango.pdf (10) CORDERO Jesús; BOSHIER David; BARRANCE A. et. All.; Arboles de centro América: Un manual para extensionistas, pag. 378. 2003 (11) BALSLEV, H. y BORCHSENIUS, F. Arecaceae. Pp. 248–255. En: P.M. Jørgensen & S. León-Yánez (eds.) Catalogue of the vascular plants of Ecuador. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 75. 1999

28