Proyecto Chontaduro Mile 1o6s6d
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Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
RE S U ME N La agro industrialización y diversificación del consumo del chontaduro, es Una alternativa para utilizar al máximo las diferentes cosechas, aprovechar Su contenido nutricional y evitar la pérdi da de grandes volúmenes de este Fruto como sucede en la actualidad. Este proyecto se ha centrado en plantear una solución al problema de la sobreproducción del chontaduro en las Diferentes regiones del país abriendo posibilidades
de
posicionamiento
de
Este
exótico
fruto
en
mercados
internacionales. Mediante la inspección visual y el procesamiento digital de imágenes como herramienta para la clasificación del fruto en distintas categorías y para el control de calidad es Evidente que, entre los parámetros más importantes que definen la calidad Del fruto, están el aspecto externo y su col or. Para lograrlo, se diseña un Sistema de inspección que clasifica el c hontaduro para su aplicación en Derivados evaluando el color, presencia de defectos, tamaño, forma y presencia de cáliz. El porcentaje de fiabilidad total del sistema e s del 96%, Considerado como excelente resultado ya que, para la gran mayoría de frutos se hace constar que la norma contempl a hasta un 10% de tolerancia en Cada clasificación para su respectiva aplicación. Actualmente
se
están
ajustando
los
tiempos
que
utiliza
el
sistema
para
inspeccionar, analizar y dar un Resultado definitivo, por cuanto no son los más apropiados para la clasificación de frutos en línea; pero , actualmente existen muchas formas y métodos Que permiten hacer una reducción considerable de los tiempos de procesamiento.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
I N T ROD U C C IÓN
El chontaduro es un fruto de palma que ha sido cultivado y consumido desde hace 2000 años en Latinoamérica como alimento de alto valor nutricional. Hoy en día se han sacado muchos derivados del chontaduro; como por ejemplo: compotas, mermeladas, harinas, torta, yogurt, dulce, jugo y complemento para algunas comidas entre otros. Además es un componente esencial de la cultura pacifica colombiana. El factor primordial para la elaboración de este proyecto, es dar a conocer un producto novedoso a base de chontaduro, se aproveche los recursos de la región del valle y el pacifico. Para este fin se desarrollo todo un pr oceso, que hizo factible la idea de negocio, tomando como punto de partida la buena aceptación en el mercado y el gran aporte de nutrientes que favorecen la salud del consumidor.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
P L A N T E A M IE N T O D E L P RO BL E MA
Nosotros identificamos el déficit que hay en el cultivo masivo del chontaduro por hectáreas y la explotación de los derivados del mismo y su exportación, por lo tanto, lo que pudimos concluir y poner como alternativa eficiente para este problema fue la de aumentar las zonas por hectáreas del c hontaduro y su productividad, por lo cual innovamos tecnologías como maquinas exprimidoras de su jugo, fabricas para la deshidratación y procesamiento del chontaduro a harina, entre otras. Con este proyecto queremos aumentar el consumo de los derivados de l chontaduro, la concientización de esta fruta típica y el aumento de empleo en el municipio.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
J U S T IF IC A C IÓ N
Es factible desarrollar esta idea ya que se cuenta con el conocimiento básico en los alimentos que produce la región, procesos productivos, tecnología en el
uso
adecuado del recurso humano, didáctica y experiencia en el ámbito Empresarial. Con
base
a
estas
ventajas,
el
montaje
de
una
empresa
procesadora
y
comercializadora de Chontaduro puede competir al mercado Cachetudo con cómodos precios, calidad y buena presentación; otro aspecto que respalda esta propuesta es contar con estrategias de venta directa y a domicilio, así es posible aprovechar que es un producto apetecido por personas de todas las
edades
y
estratos.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
O BJ E T IV OS Y ME T A S
O BJ E T IV O G E N E RA L Diseñar un plan de negocios exportador especializado en la producción, Comercialización y exportación de chontaduro en conserva con tres Presentaciones definidas:
Sal-Limón, Miel y Picante.
Producto de elevado valor nutritivo,
contenido de alta calidad, la cantidad de
aminoácidos esenciales que posee, su fina grasa (cons tituida por aceites no saturados) y el alto contenido de Beta -Caroteno, fósforo, vitamina A; B y C, calci o y hierro hacen del chontaduro uno de los alimentos naturales más completos. Ofrecer un producto al mercado típico de la región occidental (eje cafe tero y valle Del cauca) de gran valor nutricional en condiciones de higiene y salubridad óptimo Para el consumo humano.
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O BJ E T IV O E S PE C IF IC O
Mejorar los canales de comercialización 20% Ofrecer productos saludables 20% Incrementar el empleo en la región occidental 20% Ofrecer variedad de productos 20% Fidel izar el segmento seleccionado 20%
Realizar un estudio de mercadeo que permita ver el grado de aceptación del producto. Obtener una rentabilidad del 50% que permita mejorar la economía famili ar. Ofrecer productos de excelente calidad para la satisfacción del consumidor Aplicar las normas técnicas para el procesamiento de alimentos. Implementar estrategias de publicidad en busca del reconocimiento de la Empresa en el municipio. Estableceremos cronogramas de actividades para la organización interna y externa de la Empresa. Controlar los residuos sólidos y líquidos originados en el proceso de insumos para la elaboración de diferentes especialidades del chontaduro.
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ME T A S Desarrollar un Proyecto competitivo que genere soluciones de distribución a Problemáticas que afecten la economía del país, optimizando los recursos Naturales y humanos existentes. La idea es aportar con el diseño, el consumo y venta del chontaduro col ombiano a nivel internacional, ayudando a la agroindustria, abriendo nuevos caminos a diferentes mercados demandantes y moviendo de est a manera la economía del país.
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M I S IÓN Y V IS IÓN D E L A E MP RE S A M I S IÓN Satisfacer los deseos de los compradores a nivel internacional incrementando los niveles de competitividad con nuestro producto confiable. Nuestro compromiso es presentar el mejor producto basándonos en el gusto y la salud de los clientes.
V IS I Ó N Para el año 2016 estableceremos como empresa líder en la elaboración del fruto chontaduro que permita la entrada en el mercado internacional. Ser la empresa líder en Colombia proveedora del chontaduro para el deleite del consumidor y comprador, comprometidos con prestar el mejor servicio y la más alta confiabilidad.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle VALORES CORPORATIVOS Nuestra cultura organizacional está orientada con valores corporativos q enmarcan el direccionamiento del negocio. Todos interiorizamos estos valores y los practicamos porque hacen parte de nuestras vidas e interactúan en los contextos en que nos desenvolvemos.
CREATIVIDAD Innovar y buscar nuevas formas de expresión audiovisual, siempre ajustándose a lo que el cliente desea y siendo fiel al mensaje q quiere transmitir. Bajo la
RESPONSABILIDAD
Cumplir con los tiempos o plazos determinados y estipulados con el cliente para garantizar total cumplimiento en los servicios requeridos.
primicia de estar renovando y transformando nuestra forma de producir. Garantizando q cada producto sea diferente al
COMUNICACIÓN
anterior pero que tenga el sello
característico
AFECTIVA
de
Siempre como
calidad
herramienta efectiva y vital para todas las
CALIDAD
relaciones tanto fuera como dentro de la
Ofrecer y asegurar a
empresa, desde los
nuestros clientes que sus
mismos integrantes.
expectativas serán
debidamente satisfechas, pues nos esmeramos en trabajar siempre en pro de lo que esperan nuestros clientes en términos d calidad, tanto de imagen como de concepto.
HONESTIDAD Garantizar total transparencia en la ejecución de productos audiovisuales. Desde cotización hasta finalización
del producto.
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ESLOGAN
LEMA
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RE C U RS OS Y MA T E R IA L E S
RE C U RS OS Económicamente un aporte en partes iguales de los socios. Tener disposición de aprender cada día todos los trucos y esencias para trabajar en la elaboración del producto con chontaduro.
Tocar puertas, solicitar oportunidades de proyectar nuestros productos. Selección de personal con experiencias laborales, responsabilidad, puntualidad, respecto, amor al trabajo.
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I D E N T IF IC A C I ÓN
TEMA: Fábrica, procesos de las delicias del chontaduro LEMA: “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER….” SLOGAN: CHONTADURO… CALIDAD, SERVICIO Y GUSTO CON SABOR… DE IMPULSO.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
C O N C E PT O D E PR OD U C T O O S E RV IC I O
Es un estudio de factibilidad para la comercialización de
chontaduro, fue
presentada la siguiente caracterización por especialistas en gestión técnica y empresarial. La empresa ofrece un producto de excelente calidad, La palmera del chontaduro, en general, fue el cultivo de mayor importancia en la a limentación de las tribus de la América precolombina desde las costas de Nicaragua, Costa Rica, Colombia hasta Bolivia, aún por encima del maíz y la yuca , es presentado en diversas formas y cumpliendo con las BPM (Buenas prácticas de manufactura). En Colombia, este fruto tiene niveles grandes de con sumo especialmente en la región pacífica por el valor energético y su relativamente alto contenido de βcarotenos como precursores de vitamina A, habiéndose enc ontrado que estos carotinoides poseen una alta indisponibilidad. A pesar de existir un a gran cantidad de información bibliográfica referente a la composición química del f ruto del chontaduro o pejibaye , la información que se tiene sobre las variedades existentes en nuestro país es escasa y muy puntual en el sentido de no haberse realizado análisis estadístico sobre la variabilidad composicional de nuestros frutos. El presente estudio apunta en esa dirección, determina r la composición de los ácidos grasos de cuatro variedades de chontaduro cultivados en nuestro territorio.
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I D E N T IF IC A C I ÓN Y D E S C R IPC I ÓN D E L T IP O D E P R OY E C T O ES FINANCIERO: Al ser un proyecto innovador su nivel de factibilidad depende De una demanda real en el mercado de chontaduro, el precio será establecido de acuerdo
a
la
competencia,
a
los
costos
de
producción,
almacenamiento
y
distribución. ES UN PROYECTO DE PRODUCCIÓN DE BIENES: La producción de chontaduro va a tener un impacto en la economía interna y externa, pues Colombia se Verá beneficiada con la optimización de la producción de este fruto, derivado como torta, dulce, mermelada, yogurt, jugo, el Exterior tendrá un fruto exótico para su consumo. INDUSTRIALES: Al ser un producto elaborado y transformado mediante un Proceso basado en la agricultura fundamentada en el desarrollo industrial y en términos de ocupación, ofrece trabajo a la mayoría de la población, dando así un producto de calidad. SEGÚN LA FUENTE DE FINANCIACIÓN ES PRIVADO: Ya que contamos con recursos propios de inversión, y las financiaciones que pretendemos tener son dadas Por entes privados o gubernamentales apoyados en proyectos de desarrollo. SEGÚN EL ÁREA DE INFLUENCIA ES REGIONAL: La oportunidad que se presenta en este momento, es diseñar y proyectar productos con base en frutas Exóticas, desarrollando el potencial agrícola del país, aprovechando una Oportunidad de desarrollo de nuevos productos que impacten a un público Nacional e Internacional, dando a conocer así nuestra región.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle SEGÚN SU TAMAÑO ES MEDIANO: El tamaño del proyecto es mediano de Acuerdo al alcance que se ha definido para su ejecución.
P R OP ÓS IT O S D E L P ROY E C T O
Generar una cultura de mejoramiento continuo.
Dinamizar procesos efectivos en los mercados intervenidos .
Promover organizaciones sanas económicamente rentables.
Propender por la productividad y competitividad de la empresa .
Descubrir nuevos caminos para humanizar la gestión .
C A RA C T E R IS T IC A S D E L C ON S U MI D OR En el estudio de factibilidad para la comercialización y producción de chontaduro se hizo la caracterización del consumidor, la cual determinó que: el producto es apetecido en mayor cantidad por los jóvenes, ya que es muy apetecido bien sea co n miel, sal o limón. También se encuentran en jugos, lácteos, torta, dulce, mermelada y en algunas comidas. El producto puede ser adquirido sin restric ción de edad, sexo o estrato y lo pueden consumir los diabéticos, obviamente solo el chontaduro sin miel o algún ot ro dulce para agregarle al chontaduro.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
P R IN C I PA L E S C A RA C T E R ÍS T IC A S
N OM B RE C O MÚ N :
Pijuayo, pejibaye (Perú y costa rica); chontaduro, cachipa
y (Colombia); pupunha, cachipa e (Brasil).
F A M IL IA :
Arecaceae – Palma e.
O R IG E N Y D I S T R I BU C I ÓN :
El chontaduro es una planta nativa de la
hoya amazónica en Colombia, Perú, Brasil, ecuador y en centro América. Ha sido cultivado por los indígenas del trópico americano desde la época precolombina. Se caracteriza por ser una especie
adaptada al trópico hú medo, con lluvias entre
1.900 a 5.000 mm al año y temperaturas medias entre 23 a 28°c.
D E S C R I PC IO N D E L A PA L MA :
Palmas erectas que alcanzan hasta 20m de
altura y entre 20 y 30 cm de anchura, se caracteriza por la formación de hijuelos en la base del estípite () el follaje está compuesto de una corona de 15 a 25 anillos con las hojas insertadas a diferentes ángulos. Los frutos varían en forma y
composición, pueden ser ovoides, cónicos y
redondeados con altos contenidos de harina de aceite.
P R OPA G A C I ON Y M U L T I PL IC A C IÓ N :
Tradicionalmente se propaga por
semilla sexual la germinación se hace por cama de aserrín, de arena o en bolsas plásticas con aserrín evitando en todos los casos el exceso de humedad. La germinación y emergencia se inicia a los 45 días y puede obtenerse el 100% de germinación a los 90 días.
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C A RA C T E R IS T IC A S Y U S OS D E L F RU T O :
De
acuerdo
con
las
variedades los frutos maduros pueden tener un color verde amarillento o por el contrario tomar una linda coloración dorado, anaranjado, bermeja o carmínea. Los frutos para alimentación humana o animal tiene un tamaño variado entre 3 y 8 cm se obtiene harina se utiliza sin ninguna clasificación en la preparación de la Sémola, galletas o pasteles, también sirve para bases a bebidas alcoholizadas después de la fermentación. De la pulpa se extrae aceite de palma comestible y pastoso, mantequilla de macan illa; de la alta variedad de frutos rojos se extrae n pigmento alimenticio.
E S T RA T E G IA S D E ME R C A D O E S T RA T E G IA S D E D IS T R IBU C I ÓN La
empresa
FABRICA
“RICURAS
CHONTADURO… A SABER…”. mayor rentabilidad y facilidad
CON
Y
GOURMET
CON
EL
Ha generado alternativas que permiten una
de comercialización en el sector.
De esta manera las estrategias de venta son:
SABOR
Punto de venta y venta ambulante.
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E S T U D I O D E ME R C A D O D E S C R I PC IO N D E L PR OD U C T O En esta parte del documento se examinarán las características de los bienes que componen
la
línea
de
producción
del
proyecto,
con
el propósito de definir el mercado a que corresponden y lamovilidad de sustitución entre los bienes que componen tal mercado.
M ÓD U L O D E ME R C A D O I N V E S T IG A C I ÓN D E ME RC A D O El termino mercado designa el lugar donde se compran, venden bienes y para referirse a la demanda de consumo potencial o estimada. De igual manera cualquier conjunto de transacciones o acuerdo de negocios entre compradores y vendedores; en contraposición con una simple venta, el mercado implica el comercio regular y regulado donde existan ciertas competencias entre los participantes.
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El mercado surge desde el momento en que se unen grupos de vendedores y compradores,
permitiendo
que
se
articule
el
mecanismo
de
la
demanda.
Los primeros mercados de historia funcionaban mediante el trueque, tras la aparición del dinero se empezaron a desarrollar códigos de comercio que en última instancia dieron lugar a las modernas empresas nacionales e internaci onales, a medida que la producción aumentaba, las comunicaciones, los intermediarios empezaron
a
desempeñar
un
papel
más
importante
en
los
mercados.
Son en su mayoría niños y jóvenes, así que se puede mejorar el nivel de ventas comercializando en otras se des de la institución, escuelas, colegios, además con las otras especialidades del chontaduro se espera llegar al mercado adulto sin restricción alguna y obtener un mercado grande.
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O BJ E T IV OS
PE R I OD O F I S C A L :
El primer periodo fiscal para la empresa FABRICA
“RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER… ” va del 25 de febrero de2013 al 25 de Noviembre del mismo año.
OB J E T IV OS D E L ME RC A D O
Estimular el comportamiento futuro de la oferta y demanda del producto para así mantener una rentabilidad que posibilite el sostenimiento de la empresa. Reconocer la necesidad de los clientes para obtener un producto de excelente calidad. Reconocer las necesidades de los consumidores para así sobresalir en el mercado con estrategias propias que amortigüen la competencia y brinden la satisfacción del consumidor.
D IA G N O S T I C O D E L ME R C A D O Para realizar el diagnostico del mercado se recurrió a una encuesta la cual fue implementada en el municipio de Tuluá y contestada por 100 personas.
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ME RC A D O POT E N C IA L E s t e p r o y e c t o d e f i n e i n i c i a l m e n t e s u mercado potencial, los 199.244 hogares, t i e n d a s y s u p e r m e r c a d o s d e l a c i u d a d d e T u l u á - v a l l e e n e l c o r t o plazo. E n e l m e d i a n o p l a z o , l a v e n t a d e l p r o d u c t o s e p o d r á e x t e n d e r a otras ciudades del sur occidente del Departamento y a largo plazo en todo el Departamento del Valle Del Cauca.
ME RC A D O OB J ET IV O: E l m e r c a d o o b j e t i v o p a r a e l p r o d u c t o a ofrecer, lo constituyen los hogares clasificados dentro del estrato 3 en adelante, de Tuluá – Valle, quienes podrán hacer uso d e e l l o s a t r a v é s d e i n t e r m e d i a r i o s y d e m a n e r a d i r e ct a , dependiend o d e l a s c a n t i d a d e s r e q u e r i d a s p o r l o s c l i e n t e s potenciales. Es bueno aclarar que de acuerdo al estudio de estratificación social que se realizó e n T u l u á - V a l l e e n s u ú l t i m o c e n s o y dirigido por la oficina de Planeación Municipal, Se determinó que el estrato 3 en adelante, componen el 13% del total de los hogares del Municipio.
USOS Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO Las conservas dulces d e C h o n t a d u r o t a l e s c o m o m e r m e l a d a , j a l e a s y a l m í b a r e s s o n u n p r o d u c t o p e r e c e d e r o e l c u a l s e p u e d e d e g u s t a r s o l a , c o n pan, galletas, tostados y diluida en jugoso leche. E n l a p r e s e n t e s e c c i ó n s e a c o p i a n l o s d a t o s q u e p e r m i t e n identificar los productos principales y los subproductos. Los datoS o n c o h e r e n t e s c o n l o s d e l e s t u d i o t é c n i c o y r e d u c i d o s a l o estrictamente suficiente para identificar los productos cuya oferta y demanda se analicen.
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PRODUCTO PRINCIPAL:
Las conservas de chontaduro son unp r o d u c t o h e c h o d e f r u t a s s a n a s , l i m p i a s y c o n u n a s características homogéneas; adecu a d a m e n t e p r e p a r a d a y concentrada por evaporación, un producto donde no ocurre l a descomposición microbiana, pero que alcanza estructura de Gel y a d i c i o n a d a d e e d u l c o l o r a n t e s c o n o sin adición de agua. Sus ingredientes dan una textura semi-blanda a éste y un t o n o amarillo que permite asociar el producto con la fruta.
P R OD U C T OS C OM PL E M E N T A R I OS : Indudablemente el uso de las c o n s e r v a s n o e s t á c o n d i c i o n a d o a l a d i s p o n i b i l i d a d d e o t r o s bienes de manera muy particular, puesto que estas se pueden consumir con un sinnúmero de productos como el pan, obleas, galletas, diluida en jugos o en leche, etc.
A T R I BU T OS
D I F E RE N C IA D ORE S
DEL
P RO D U C T O C O N
RE S PE C T O A L A COMPETENCIA: Las conservas de chontaduro producidas en l a nueva empresa se distinguirán por un p r o c e s o t é c n i c o d e elaboración sujeto a las exigencias del mercado, destacándose por la frescura, textura, color atractivo y el exquisito sabor a l P r o d uc to na t ur a l y su a g r a da b l e pr e s en ta ció n pa r a el consumidor. Las conservas de chontaduro poseen un alto nivel nutricional y su c o m p o n e n t e p r i n c i p a l q u e e s e l chontaduro, se le atribuye la p r o p i e d a d d e s e r u n a l i m e n t o a f r o d i s í a c o , a d e m á s s u presentación física en cuanto a la mermelada presenta un color amarillo, agradable a la vista del consumidor.
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D E L I M IT A C IÓ N Y D E S C R I PC IÓ N D E L P RO D U C T O
La
influencia
socioeconómica
se
extiende
sobre
las
localidades
vecinas
de
Andalucía, Bugalagrande, Bolívar, Rio Frío, Roldanillo, Trujillo, Zarzal, Sevilla, Buga y San Pedro y otras cuya población total asciende a 600.000 habitantes según el DANE, (proyección ajustada al censo de 2005.) En la delimitación del área geográfica para el proyecto se indico que el mercado para él, es inicialmente en el municipio de Tuluá – Valle, que cuenta con el apoyo de entidades como cooperativa siglo xx, además se puede decir que:
Presenta una población total de 204.138 habitantes, según el último censo.
Su clima es de 24 a 27ºC aproximadamente.
Consta de una extensión total de 910.55 Km2.
Pertenece al área urbana 11.11 Km2.
Corresponde al área rural 899.44Km
PO BL A C I ÓN La población sobre la que se trabajo es de 204.138 habitantes del municipio de Tuluá Valle del Cauca según lo reportado por el DANE en su último censo. Siendo el 53% femenino y el 47%masculino.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
RE S U ME N E J E C U T IV O
Concepto de negocio: El nombre comercial de la empresa es: FACRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER… ”
Localización: Está ubicada en el municipio del Valle del Cauca Colombia.
Ubicación: Está en el municipio de Tuluá departamento del Valle del Cauca, Colombia.
Innovación de la empresa: Producto trabajado 100% natural No contiene aditivos perjudiciales
Valor agregado: Alto valor nutricional Buenas prácticas de manufactura Excelente atención al cliente
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A N A L IS I S E IN T E R P RE T A C I ON D E L A I N F O RMA C I Ó N
ENCUESTA La encuesta sirvió para la recolección de datos primarios y conto con un nivel de confianza del 98% se amplió a un total de 100 personas los cuales el 75% corresponde a mujeres y el 25% a hombres. Las edades varían entre:
CATEGORIA “A”: Individuos con edades menores o iguales a 16 años 33%, 12 mujeres y 21 hombres. CATEGORIA “B”: Individuos con edades entre 17 y 27 años 33%, 16 mujeres 21 hombres. CATEGORIA “C”: Individuos con edades entre 27 o más años 39%, 13 mujeres 21 hombres.
Estrato socioeconómico de la población encuestada:
ESTRATO 1: 22% ESTRATO 2: 54% ESTRATO 3: 24%
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A N Á L IS I S D E L S E C T OR
Tuluá es un sector rico en actividad agrícola y ganadera sin embargo su estado de desarrollo no cubre por completo las necesidades de la población, además el avance tecnológico ha sido limitado impidiendo la generación de empresas que aprovechen dichos recursos, la población se encuentra en los estratos 1, 2 y 3 detectándose un comercio dependiente en su mayoría de la población flotante. Se ha encontrado además que el potencial de mercado para los recolectores de l chontaduro es elevado ya que cada día se reconoce más la calidad de este producto. En la actualidad el mercado de chontaduro incluye conservantes, de esta manera se observan las diferentes empresas procesadoras y comercializadoras de este producto como lo es chontoricuras, chontopacific.
A N Á L IS IS D E L ME RC A D O Gracias al análisis de las encuestas se detecto que el consumo de chontaduro es muy elevado y su comercialización es pr incipalmente en puntos de venta como lo son: Supermercados, cafeterías y tiendas.
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C OM PO RT A M IE N T O D E L A D E MA N D A De acuerdo con los datos obtenidos en la encuesta, la mayoría de la población apetece el producto, el comportamiento de la demanda general favorece el Clima de comercialización.
E V OL U C I ÓN D E L A D E MA N D A Gracias a la excelente calidad se logró demanda en el sector la cual se ha ido incrementando irablemente siendo apetecido por su sabor y textura suave.
D E MA N D A A C T U A L Actualmente los productos ofrecidos por la empresa presentan una demanda media, ya que son de impacto en la sociedad, en especial para los jóvenes. Además se puede decir que el precio se acomoda al presupuesto del consumidor en las tres categorías.
D E MA N D A F U T U RA En el futuro el chontaduro ofrecido por la empresa se convertirá como una buena alternativa alimenticia que favorecerá a los proveedores y clientes potenciales .
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C A RA C T E R ÍS T IC A S D E L A D E MA N D A La demanda del producto es satisfactoria cuando:
La calidad es excelente. Los precios son cómodos para el consumidor. Es apetecido por la comunidad. El producto proviene de un insumo típico de la región. No afecta la salud del consumidor. El producto es sumamente energético, además no afecta la salud del consumidor. La empresa tendrá en cuenta los aspectos e insatisfacción en la demanda para generar políticas de calidad. El consumidor puede quedar insatisfecho cuando:
Que el producto presente una textura incorrecta. Mala atención. Precio elevado y mala calidad. Exceso de azúcar en los productos derivados chontaduro mal cosechado.
del
chontaduro
y
un
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A N A L IS I S D E L A OF E RT A
La
oferta
del
producto
es
limitada
al
sector
urbano
y
rural
de
Tuluá.
Es primordial dar a conocer un excelente producto a los consumidores ya que estos son quienes lo adquieren, generando a la empresa buenas utilidades para su sostenimiento. Además la opinión del cliente es lo más importante ya que por medio de él se reciben opiniones que son valiosas para el reconocimiento de la empresa.
E V OL U C I ÓN H IS T Ó R IC A D E L A OF E RT A El chontaduro se ha desarrollado en el municipio de Tuluá desde hace pocos años mediante comercializaciones en tiendas, supermercados y
ventas ambulantes.
Uno de los grandes representantes del producto es alpina, esta empresa ha obtenido aceptación y reconocimiento total, además tiene una cobertura tanto a nivel nacional como internacional, gracias a que sus campañas publicitarias son muy buenas y llamativas para la comunidad. Además existen microempresas cac eras que también se han involucrado en este mercado.
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A N Á L IS I S D E L A OF E RT A A C T U AL
Existe una oferta media por parte del chontaduro ya que se detecta la presencia de competidores que poseen una alta cobertura a nivel nacional y ha logrado intervenir en el municipio, ya que sus productos son muy consumidos. Sin embargo esto motiva a lograr mayor reconocimiento local.
A N Á L IS I S D E L A OF E RT A F U T U RA En un futuro se aspira que la empresa FABRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET
CON EL
rentabilidad,
CHONTADURO… A
SABER… ”. Adquiera
una
mayor
para ello se requiere las mejores estrategias publicitarias y mayor
productividad en el mercado para así superar la competencia.
P R E C IO D E L A N Z A M IE N T O Una vez establecido el comportamiento histórico de los precios se procede a proyectar
el mismo, teniendo en cuenta la M.P. (multi precisión} y la variación
por competencia; el precio estimado de lanzam iento para el chontaduro es de: $1.800= pesos.
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A N Á L IS I S C OM PE T IT I V O E H I S T Ó R IC O D E P RE C IO S
Empresa productora y distribuidora de precios AÑOS
PRECIOS
ALPINA PRODUCTO
2009
$500
Are quipe
2010
$600
Are quipe
2011
$700
Are quipe
2012
$800
Are quipe
2013
$900
Are quipe.
Esto muestra la variación de precios que se han venido incrementando en el mercado atreves del tiempo. Esta situación ha llevado a ofrecer el producto, c on un precio estándar en el 2013 de $1.800= pesos
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
RE C U RS OS T E C N I C OS Materia prima e insumos
$ 1.120.560=
Materiales
$ 5.079.200=
Implementos de aseo
$
927.500=
Implementos de papelería
$
514.700=
Implementos (muebles y enseres)
$ 4.722.000=
P R OP IE D A D PL A N T A Y E QU IP O Vehículo
$ 4.000.000=
Casa
$18.000.000=
T OT A L C.F.T (costo fijo total) $34.363.960= Materia Prima
-
$ 1.120.560=
TOTAL $33.243.400=
$ 34.363.960=
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RE C U RS OS F I N A N C IE RO S C A P IT A L APORTES SOCIOS
ANALUDY IBARBO
HERMENCIA HINESTROZA
LEONARDO CAICEDO
$5.000.000=
NORA ELENA PERLAZA
$5.000.000=
MARIA PAULA VIDAL
$5.000.000=
LUZ AMANDA VELEZ
$5.000.000=
LUIS FERNANDO GRANJA
$5.000.000=
SANDRA MILENA TABARES
$5.000.000=
$5.000.000= $5.000.000=
TOTAL
CAPITAL
MATERIA PRIMA
GASTOS CAUSADOS POR PAGAR
$40.000.000=
$40.000.000= $ 1.120.560= $
914.500=
(Gastos generales) o Servicios públicos
$120.000=
o Seguridad social
$570.000=
o Implementos de aseo
$204.500=
o Publicidad
COSTO DE INVERSIÓN
$ 20.000= $34.363.960=
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R.F (recurso financiero)
= Capital - Gastos
R.F (recurso financiero)
= $40.000.000= - 36.399.020=
R.F (recurso financiero)
=
MATERIA PRIMA
Racimo de chontaduro
limón
sal
miel
chuspas transparentes
leche liquida
huevos
harina de trigo
esencias
vinos
mantequilla
polvo de hornear
clavos
canela
nuez moscada
azúcar
$ 3.600.980=
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VENTAS .costos 120
productos diferentes por mes.
Costo Total…………………………………………… $ 1.120.560= Costo Total Unitario C.T (costo total) =
$ 1.120.560=
U C.T =
120 $9.338=
U PRECIO DE VENTA P.V (precio de venta) = C.T.U + Utilidad deseada +16% IVA P.V (precio de venta) =
$ 9.338= + 55% +16%
P.V (precio de venta) =
$ 9.338= * 1.55 * 1.16
P.V (precio de venta) =
$ 16.789,724=
INGRESOS TOTALES I.T (Ingresos totales) = P.V * U I.T (Ingresos totales) = $16.789,724= * 120 I.T (Ingresos totales) =
$ 2.014.766,88=
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C A L C U L O D E L V A L OR D E L PR OY E C T O Es la suma de todos los elementos necesarios para la Empresa y es diferente el cálculo según el destino de la inversión. C.F.T (costo fijo total) $ 34.363.960= (anual) Empezando
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN TOTAL M.C.T (margen contribución total)= I.T (ingreso total) – C.V.T (costo venta total) M.C.T = I.T
-
C.V.T
I.T (ingreso total) =
$ 2.014.766,88=
C.V.T (costo venta total) =
$ 1.120.560=
M.C.T (margen contribución total) =
$ 34.361.960= (anual)
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PU N T O D E E QU IL I BR I O
P.E (punto de equilibrio)=
I.T (ingreso total) * C.F.T (costo fijo total)
________________________________ M.C.T (margen de contribución total) I.T (ingreso total)=
$ 2.014 .766,88=
C.F.T (costo fijo total)
$ 1.120.560=
M.C.T (margen contribución total)
$
894.206,88=
P.E= 2.014.766,88= * $1.120.560= $894.206,88= P.E = $ 2.524.770,526=
E S T RA T E G IA S D E D IS T R IBU C I ON La meta a cumplir de la empresa es satisfacer al consumidor con una buena atención, excelentes productos. La empresa FABRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO…
A
comercialización directa.
SABER…”
trabaja
de
la
producción
a
la
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E S T RA T E G IA S D E PR OM OC I ON Promoción: Es la mezcla de Marketing que funciona para reformar, persuadir y recordarles al mercado la existencia de un producto y su venta, con la esperanza de influir en los sentimientos, creencias o comportamientos.
P u b l i c i d ad : Interacción comunicativa, destinada a di fundir o informar al público sobre un bien o servicio atreves de los medios comunicativos con el objeto de motivar al público con una acción de insumo.
P r o g r am a d e p r o m o c i ó n y p u bl i c i d a d.
L as e s tr a te g i a s p u bl i c i ta r i a s
q u e se e m p l e a r o n du r a n t e e l tr an sc u r so d e l p r o y e c t o so n :
Volantes Estrategias promocionales Carteles
L a s e st r a t e g i a s d e p r o m o c i ó n am bi e n t al u t i l i za do s e n e l p r o y e c t o son:
Cartelera Ambiental. Volantes Ambientales.
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E S T RA T E G IA S D E S E RV IC I O
La Empresa FABRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER…” cuenta con las siguientes estrategias de servicio:
Venta directa Punto de venta
Además cuenta con una línea de atención al cliente para recibir sugerencias y de esta manera conocer el grado de aceptación del chontaduro dentro de la región.
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C ON C L U S ION E S
La Empresa contribuirá al crecimiento económico de la región. El impacto en el cambio en la forma de consumo de chontaduro permitiendo la expansión del mercado de este fruto de carácter exótico. Está ubicada en el municipio del Valle del Cauca, en la ciudad de Tuluá – valle, contribuyendo a la disminución de desempleo de la zona generando ingresos. Campañas alusivas a la preservación del medio ambiente en los puntos de venta, tratando temas como reciclaje y el uso adecuado de flora y fauna silvestre.
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RE C O ME N D A C I ON E S
• Se debería utilizar el conocimiento y la acogida que tiene el palmito en el Consumidor para promover y aumentar la aceptabilidad del chontaduro en el Público. • Es recomendable difundir la existencia de esta fruta para que haya mayor interés en Este y otros productos que nuestro país nos ofrece.118 • Debería existir una producci ón organizada de esta palma y destinarla a la Producción del chontaduro. La producción existente es solo destinada a obtener Palmito. • Si el interés sobre esta fruta se llega a lograr, se debe dar a conocer su valor Nutricional y la diversidad de usos que se le puede dar al chontaduro
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B I BL I OG RA F IA
Piedra hita, Carlos. Conser ción de los frutos de la palma del chontaduro (bactris gasipaes, H.B.K) 2005. Universidad del valle, cali, Colombia. Garcia, Oscar y Morales, Gustavo. 1996. Formulación y evaluación financiera de proyectos de inversión. Colombia. Pág.192. Página Internet: http://www.agronet.gou.co/www/htm3b/acerca.asp . CAISAT, SENA. gestión empresarial agropecuaria: organización dinámica de los procesos productivos naturales y artificiales en función de las exigencias de los mercados. Página Internet: ut.edu.co/investigación/seminario/sena.ppt.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
F A BR IC A “ R IC U RA S C ON S A BO R Y G OU R ME T C O N E L C H ON T A D U R O… A S A BE R … ”
A N A L U D Y I BA RB O, H E R ME N C IA H IN E S T ROZ A , L E O N A RD O C A IC E D O, N O RA E L E N A PE R L A Z A , MA R IA PA U L A V ID A L , L U Z A MA N D A V E L E Z , L U I S F E RN A N D O G RA N J A , S A N D RA M I L E N A T A BA RE S , MA RIA E L E N A A S P R IL L A .
I N S T IT U C I ÓN E D U C A T IV A A L F ON S O L O PE Z PU MA RE J O E M P RE N D IM IE N T O P R OY E C T O E MP RE S A R IA L TULUA – VALLE 2013
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
F A BR IC A “ R IC U RA S C ON S A BO R Y G OU R ME T C O N E L C H ON T A D U R O… A S A BE R … ” A N A L U D Y I BA RB O, H E R ME N C IA H IN E S T ROZ A , L E O N A RD O C A IC E D O, N O RA E L E N A PE R L A Z A , MA R IA PA U L A V ID A L , L U Z A MA N D A V E L E Z , L U I S F E RN A N D O G RA N J A , S A N D RA M I L E N A T A BA RE S , MA RIA E L E N A A S P R IL L A .
E M P RE S A R IA L
GUSTAVO L IC E N C IA D O
E M P RE N D IM IE N T O
I N S T IT U C I ÓN E D U C A T IV A A L F ON S O L O PE Z PU MA RE J O E M P RE N D IM IE N T O P R OY E C T O E MP RE S A R IA L TULUA – VALLE 2013
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
RE S U ME N La agro industrialización y diversificación del consumo del chontaduro, es Una alternativa para utilizar al máximo las diferentes cosechas, aprovechar Su contenido nutricional y evitar la pérdi da de grandes volúmenes de este Fruto como sucede en la actualidad. Este proyecto se ha centrado en plantear una solución al problema de la sobreproducción del chontaduro en las Diferentes regiones del país abriendo posibilidades
de
posicionamiento
de
Este
exótico
fruto
en
mercados
internacionales. Mediante la inspección visual y el procesamiento digital de imágenes como herramienta para la clasificación del fruto en distintas categorías y para el control de calidad es Evidente que, entre los parámetros más importantes que definen la calidad Del fruto, están el aspecto externo y su col or. Para lograrlo, se diseña un Sistema de inspección que clasifica el c hontaduro para su aplicación en Derivados evaluando el color, presencia de defectos, tamaño, forma y presencia de cáliz. El porcentaje de fiabilidad total del sistema e s del 96%, Considerado como excelente resultado ya que, para la gran mayoría de frutos se hace constar que la norma contempl a hasta un 10% de tolerancia en Cada clasificación para su respectiva aplicación. Actualmente
se
están
ajustando
los
tiempos
que
utiliza
el
sistema
para
inspeccionar, analizar y dar un Resultado definitivo, por cuanto no son los más apropiados para la clasificación de frutos en línea; pero , actualmente existen muchas formas y métodos Que permiten hacer una reducción considerable de los tiempos de procesamiento.
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I N T ROD U C C IÓN
El chontaduro es un fruto de palma que ha sido cultivado y consumido desde hace 2000 años en Latinoamérica como alimento de alto valor nutricional. Hoy en día se han sacado muchos derivados del chontaduro; como por ejemplo: compotas, mermeladas, harinas, torta, yogurt, dulce, jugo y complemento para algunas comidas entre otros. Además es un componente esencial de la cultura pacifica colombiana. El factor primordial para la elaboración de este proyecto, es dar a conocer un producto novedoso a base de chontaduro, se aproveche los recursos de la región del valle y el pacifico. Para este fin se desarrollo todo un pr oceso, que hizo factible la idea de negocio, tomando como punto de partida la buena aceptación en el mercado y el gran aporte de nutrientes que favorecen la salud del consumidor.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
P L A N T E A M IE N T O D E L P RO BL E MA
Nosotros identificamos el déficit que hay en el cultivo masivo del chontaduro por hectáreas y la explotación de los derivados del mismo y su exportación, por lo tanto, lo que pudimos concluir y poner como alternativa eficiente para este problema fue la de aumentar las zonas por hectáreas del c hontaduro y su productividad, por lo cual innovamos tecnologías como maquinas exprimidoras de su jugo, fabricas para la deshidratación y procesamiento del chontaduro a harina, entre otras. Con este proyecto queremos aumentar el consumo de los derivados de l chontaduro, la concientización de esta fruta típica y el aumento de empleo en el municipio.
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J U S T IF IC A C IÓ N
Es factible desarrollar esta idea ya que se cuenta con el conocimiento básico en los alimentos que produce la región, procesos productivos, tecnología en el
uso
adecuado del recurso humano, didáctica y experiencia en el ámbito Empresarial. Con
base
a
estas
ventajas,
el
montaje
de
una
empresa
procesadora
y
comercializadora de Chontaduro puede competir al mercado Cachetudo con cómodos precios, calidad y buena presentación; otro aspecto que respalda esta propuesta es contar con estrategias de venta directa y a domicilio, así es posible aprovechar que es un producto apetecido por personas de todas las
edades
y
estratos.
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O BJ E T IV OS Y ME T A S
O BJ E T IV O G E N E RA L Diseñar un plan de negocios exportador especializado en la producción, Comercialización y exportación de chontaduro en conserva con tres Presentaciones definidas:
Sal-Limón, Miel y Picante.
Producto de elevado valor nutritivo,
contenido de alta calidad, la cantidad de
aminoácidos esenciales que posee, su fina grasa (cons tituida por aceites no saturados) y el alto contenido de Beta -Caroteno, fósforo, vitamina A; B y C, calci o y hierro hacen del chontaduro uno de los alimentos naturales más completos. Ofrecer un producto al mercado típico de la región occidental (eje cafe tero y valle Del cauca) de gran valor nutricional en condiciones de higiene y salubridad óptimo Para el consumo humano.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
O BJ E T IV O E S PE C IF IC O
Mejorar los canales de comercialización 20% Ofrecer productos saludables 20% Incrementar el empleo en la región occidental 20% Ofrecer variedad de productos 20% Fidel izar el segmento seleccionado 20%
Realizar un estudio de mercadeo que permita ver el grado de aceptación del producto. Obtener una rentabilidad del 50% que permita mejorar la economía famili ar. Ofrecer productos de excelente calidad para la satisfacción del consumidor Aplicar las normas técnicas para el procesamiento de alimentos. Implementar estrategias de publicidad en busca del reconocimiento de la Empresa en el municipio. Estableceremos cronogramas de actividades para la organización interna y externa de la Empresa. Controlar los residuos sólidos y líquidos originados en el proceso de insumos para la elaboración de diferentes especialidades del chontaduro.
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ME T A S Desarrollar un Proyecto competitivo que genere soluciones de distribución a Problemáticas que afecten la economía del país, optimizando los recursos Naturales y humanos existentes. La idea es aportar con el diseño, el consumo y venta del chontaduro col ombiano a nivel internacional, ayudando a la agroindustria, abriendo nuevos caminos a diferentes mercados demandantes y moviendo de est a manera la economía del país.
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M I S IÓN Y V IS IÓN D E L A E MP RE S A M I S IÓN Satisfacer los deseos de los compradores a nivel internacional incrementando los niveles de competitividad con nuestro producto confiable. Nuestro compromiso es presentar el mejor producto basándonos en el gusto y la salud de los clientes.
V IS I Ó N Para el año 2016 estableceremos como empresa líder en la elaboración del fruto chontaduro que permita la entrada en el mercado internacional. Ser la empresa líder en Colombia proveedora del chontaduro para el deleite del consumidor y comprador, comprometidos con prestar el mejor servicio y la más alta confiabilidad.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle VALORES CORPORATIVOS Nuestra cultura organizacional está orientada con valores corporativos q enmarcan el direccionamiento del negocio. Todos interiorizamos estos valores y los practicamos porque hacen parte de nuestras vidas e interactúan en los contextos en que nos desenvolvemos.
CREATIVIDAD Innovar y buscar nuevas formas de expresión audiovisual, siempre ajustándose a lo que el cliente desea y siendo fiel al mensaje q quiere transmitir. Bajo la
RESPONSABILIDAD
Cumplir con los tiempos o plazos determinados y estipulados con el cliente para garantizar total cumplimiento en los servicios requeridos.
primicia de estar renovando y transformando nuestra forma de producir. Garantizando q cada producto sea diferente al
COMUNICACIÓN
anterior pero que tenga el sello
característico
AFECTIVA
de
Siempre como
calidad
herramienta efectiva y vital para todas las
CALIDAD
relaciones tanto fuera como dentro de la
Ofrecer y asegurar a
empresa, desde los
nuestros clientes que sus
mismos integrantes.
expectativas serán
debidamente satisfechas, pues nos esmeramos en trabajar siempre en pro de lo que esperan nuestros clientes en términos d calidad, tanto de imagen como de concepto.
HONESTIDAD Garantizar total transparencia en la ejecución de productos audiovisuales. Desde cotización hasta finalización
del producto.
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ESLOGAN
LEMA
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RE C U RS OS Y MA T E R IA L E S
RE C U RS OS Económicamente un aporte en partes iguales de los socios. Tener disposición de aprender cada día todos los trucos y esencias para trabajar en la elaboración del producto con chontaduro.
Tocar puertas, solicitar oportunidades de proyectar nuestros productos. Selección de personal con experiencias laborales, responsabilidad, puntualidad, respecto, amor al trabajo.
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I D E N T IF IC A C I ÓN
TEMA: Fábrica, procesos de las delicias del chontaduro LEMA: “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER….” SLOGAN: CHONTADURO… CALIDAD, SERVICIO Y GUSTO CON SABOR… DE IMPULSO.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
C O N C E PT O D E PR OD U C T O O S E RV IC I O
Es un estudio de factibilidad para la comercialización de
chontaduro, fue
presentada la siguiente caracterización por especialistas en gestión técnica y empresarial. La empresa ofrece un producto de excelente calidad, La palmera del chontaduro, en general, fue el cultivo de mayor importancia en la a limentación de las tribus de la América precolombina desde las costas de Nicaragua, Costa Rica, Colombia hasta Bolivia, aún por encima del maíz y la yuca , es presentado en diversas formas y cumpliendo con las BPM (Buenas prácticas de manufactura). En Colombia, este fruto tiene niveles grandes de con sumo especialmente en la región pacífica por el valor energético y su relativamente alto contenido de βcarotenos como precursores de vitamina A, habiéndose enc ontrado que estos carotinoides poseen una alta indisponibilidad. A pesar de existir un a gran cantidad de información bibliográfica referente a la composición química del f ruto del chontaduro o pejibaye , la información que se tiene sobre las variedades existentes en nuestro país es escasa y muy puntual en el sentido de no haberse realizado análisis estadístico sobre la variabilidad composicional de nuestros frutos. El presente estudio apunta en esa dirección, determina r la composición de los ácidos grasos de cuatro variedades de chontaduro cultivados en nuestro territorio.
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I D E N T IF IC A C I ÓN Y D E S C R IPC I ÓN D E L T IP O D E P R OY E C T O ES FINANCIERO: Al ser un proyecto innovador su nivel de factibilidad depende De una demanda real en el mercado de chontaduro, el precio será establecido de acuerdo
a
la
competencia,
a
los
costos
de
producción,
almacenamiento
y
distribución. ES UN PROYECTO DE PRODUCCIÓN DE BIENES: La producción de chontaduro va a tener un impacto en la economía interna y externa, pues Colombia se Verá beneficiada con la optimización de la producción de este fruto, derivado como torta, dulce, mermelada, yogurt, jugo, el Exterior tendrá un fruto exótico para su consumo. INDUSTRIALES: Al ser un producto elaborado y transformado mediante un Proceso basado en la agricultura fundamentada en el desarrollo industrial y en términos de ocupación, ofrece trabajo a la mayoría de la población, dando así un producto de calidad. SEGÚN LA FUENTE DE FINANCIACIÓN ES PRIVADO: Ya que contamos con recursos propios de inversión, y las financiaciones que pretendemos tener son dadas Por entes privados o gubernamentales apoyados en proyectos de desarrollo. SEGÚN EL ÁREA DE INFLUENCIA ES REGIONAL: La oportunidad que se presenta en este momento, es diseñar y proyectar productos con base en frutas Exóticas, desarrollando el potencial agrícola del país, aprovechando una Oportunidad de desarrollo de nuevos productos que impacten a un público Nacional e Internacional, dando a conocer así nuestra región.
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P R OP ÓS IT O S D E L P ROY E C T O
Generar una cultura de mejoramiento continuo.
Dinamizar procesos efectivos en los mercados intervenidos .
Promover organizaciones sanas económicamente rentables.
Propender por la productividad y competitividad de la empresa .
Descubrir nuevos caminos para humanizar la gestión .
C A RA C T E R IS T IC A S D E L C ON S U MI D OR En el estudio de factibilidad para la comercialización y producción de chontaduro se hizo la caracterización del consumidor, la cual determinó que: el producto es apetecido en mayor cantidad por los jóvenes, ya que es muy apetecido bien sea co n miel, sal o limón. También se encuentran en jugos, lácteos, torta, dulce, mermelada y en algunas comidas. El producto puede ser adquirido sin restric ción de edad, sexo o estrato y lo pueden consumir los diabéticos, obviamente solo el chontaduro sin miel o algún ot ro dulce para agregarle al chontaduro.
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P R IN C I PA L E S C A RA C T E R ÍS T IC A S
N OM B RE C O MÚ N :
Pijuayo, pejibaye (Perú y costa rica); chontaduro, cachipa
y (Colombia); pupunha, cachipa e (Brasil).
F A M IL IA :
Arecaceae – Palma e.
O R IG E N Y D I S T R I BU C I ÓN :
El chontaduro es una planta nativa de la
hoya amazónica en Colombia, Perú, Brasil, ecuador y en centro América. Ha sido cultivado por los indígenas del trópico americano desde la época precolombina. Se caracteriza por ser una especie
adaptada al trópico hú medo, con lluvias entre
1.900 a 5.000 mm al año y temperaturas medias entre 23 a 28°c.
D E S C R I PC IO N D E L A PA L MA :
Palmas erectas que alcanzan hasta 20m de
altura y entre 20 y 30 cm de anchura, se caracteriza por la formación de hijuelos en la base del estípite () el follaje está compuesto de una corona de 15 a 25 anillos con las hojas insertadas a diferentes ángulos. Los frutos varían en forma y
composición, pueden ser ovoides, cónicos y
redondeados con altos contenidos de harina de aceite.
P R OPA G A C I ON Y M U L T I PL IC A C IÓ N :
Tradicionalmente se propaga por
semilla sexual la germinación se hace por cama de aserrín, de arena o en bolsas plásticas con aserrín evitando en todos los casos el exceso de humedad. La germinación y emergencia se inicia a los 45 días y puede obtenerse el 100% de germinación a los 90 días.
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C A RA C T E R IS T IC A S Y U S OS D E L F RU T O :
De
acuerdo
con
las
variedades los frutos maduros pueden tener un color verde amarillento o por el contrario tomar una linda coloración dorado, anaranjado, bermeja o carmínea. Los frutos para alimentación humana o animal tiene un tamaño variado entre 3 y 8 cm se obtiene harina se utiliza sin ninguna clasificación en la preparación de la Sémola, galletas o pasteles, también sirve para bases a bebidas alcoholizadas después de la fermentación. De la pulpa se extrae aceite de palma comestible y pastoso, mantequilla de macan illa; de la alta variedad de frutos rojos se extrae n pigmento alimenticio.
E S T RA T E G IA S D E ME R C A D O E S T RA T E G IA S D E D IS T R IBU C I ÓN La
empresa
FABRICA
“RICURAS
CHONTADURO… A SABER…”. mayor rentabilidad y facilidad
CON
Y
GOURMET
CON
EL
Ha generado alternativas que permiten una
de comercialización en el sector.
De esta manera las estrategias de venta son:
SABOR
Punto de venta y venta ambulante.
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E S T U D I O D E ME R C A D O D E S C R I PC IO N D E L PR OD U C T O En esta parte del documento se examinarán las características de los bienes que componen
la
línea
de
producción
del
proyecto,
con
el propósito de definir el mercado a que corresponden y lamovilidad de sustitución entre los bienes que componen tal mercado.
M ÓD U L O D E ME R C A D O I N V E S T IG A C I ÓN D E ME RC A D O El termino mercado designa el lugar donde se compran, venden bienes y para referirse a la demanda de consumo potencial o estimada. De igual manera cualquier conjunto de transacciones o acuerdo de negocios entre compradores y vendedores; en contraposición con una simple venta, el mercado implica el comercio regular y regulado donde existan ciertas competencias entre los participantes.
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El mercado surge desde el momento en que se unen grupos de vendedores y compradores,
permitiendo
que
se
articule
el
mecanismo
de
la
demanda.
Los primeros mercados de historia funcionaban mediante el trueque, tras la aparición del dinero se empezaron a desarrollar códigos de comercio que en última instancia dieron lugar a las modernas empresas nacionales e internaci onales, a medida que la producción aumentaba, las comunicaciones, los intermediarios empezaron
a
desempeñar
un
papel
más
importante
en
los
mercados.
Son en su mayoría niños y jóvenes, así que se puede mejorar el nivel de ventas comercializando en otras se des de la institución, escuelas, colegios, además con las otras especialidades del chontaduro se espera llegar al mercado adulto sin restricción alguna y obtener un mercado grande.
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O BJ E T IV OS
PE R I OD O F I S C A L :
El primer periodo fiscal para la empresa FABRICA
“RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER… ” va del 25 de febrero de2013 al 25 de Noviembre del mismo año.
OB J E T IV OS D E L ME RC A D O
Estimular el comportamiento futuro de la oferta y demanda del producto para así mantener una rentabilidad que posibilite el sostenimiento de la empresa. Reconocer la necesidad de los clientes para obtener un producto de excelente calidad. Reconocer las necesidades de los consumidores para así sobresalir en el mercado con estrategias propias que amortigüen la competencia y brinden la satisfacción del consumidor.
D IA G N O S T I C O D E L ME R C A D O Para realizar el diagnostico del mercado se recurrió a una encuesta la cual fue implementada en el municipio de Tuluá y contestada por 100 personas.
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ME RC A D O POT E N C IA L E s t e p r o y e c t o d e f i n e i n i c i a l m e n t e s u mercado potencial, los 199.244 hogares, t i e n d a s y s u p e r m e r c a d o s d e l a c i u d a d d e T u l u á - v a l l e e n e l c o r t o plazo. E n e l m e d i a n o p l a z o , l a v e n t a d e l p r o d u c t o s e p o d r á e x t e n d e r a otras ciudades del sur occidente del Departamento y a largo plazo en todo el Departamento del Valle Del Cauca.
ME RC A D O OB J ET IV O: E l m e r c a d o o b j e t i v o p a r a e l p r o d u c t o a ofrecer, lo constituyen los hogares clasificados dentro del estrato 3 en adelante, de Tuluá – Valle, quienes podrán hacer uso d e e l l o s a t r a v é s d e i n t e r m e d i a r i o s y d e m a n e r a d i r e ct a , dependiend o d e l a s c a n t i d a d e s r e q u e r i d a s p o r l o s c l i e n t e s potenciales. Es bueno aclarar que de acuerdo al estudio de estratificación social que se realizó e n T u l u á - V a l l e e n s u ú l t i m o c e n s o y dirigido por la oficina de Planeación Municipal, Se determinó que el estrato 3 en adelante, componen el 13% del total de los hogares del Municipio.
USOS Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO Las conservas dulces d e C h o n t a d u r o t a l e s c o m o m e r m e l a d a , j a l e a s y a l m í b a r e s s o n u n p r o d u c t o p e r e c e d e r o e l c u a l s e p u e d e d e g u s t a r s o l a , c o n pan, galletas, tostados y diluida en jugoso leche. E n l a p r e s e n t e s e c c i ó n s e a c o p i a n l o s d a t o s q u e p e r m i t e n identificar los productos principales y los subproductos. Los datoS o n c o h e r e n t e s c o n l o s d e l e s t u d i o t é c n i c o y r e d u c i d o s a l o estrictamente suficiente para identificar los productos cuya oferta y demanda se analicen.
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PRODUCTO PRINCIPAL:
Las conservas de chontaduro son unp r o d u c t o h e c h o d e f r u t a s s a n a s , l i m p i a s y c o n u n a s características homogéneas; adecu a d a m e n t e p r e p a r a d a y concentrada por evaporación, un producto donde no ocurre l a descomposición microbiana, pero que alcanza estructura de Gel y a d i c i o n a d a d e e d u l c o l o r a n t e s c o n o sin adición de agua. Sus ingredientes dan una textura semi-blanda a éste y un t o n o amarillo que permite asociar el producto con la fruta.
P R OD U C T OS C OM PL E M E N T A R I OS : Indudablemente el uso de las c o n s e r v a s n o e s t á c o n d i c i o n a d o a l a d i s p o n i b i l i d a d d e o t r o s bienes de manera muy particular, puesto que estas se pueden consumir con un sinnúmero de productos como el pan, obleas, galletas, diluida en jugos o en leche, etc.
A T R I BU T OS
D I F E RE N C IA D ORE S
DEL
P RO D U C T O C O N
RE S PE C T O A L A COMPETENCIA: Las conservas de chontaduro producidas en l a nueva empresa se distinguirán por un p r o c e s o t é c n i c o d e elaboración sujeto a las exigencias del mercado, destacándose por la frescura, textura, color atractivo y el exquisito sabor a l P r o d uc to na t ur a l y su a g r a da b l e pr e s en ta ció n pa r a el consumidor. Las conservas de chontaduro poseen un alto nivel nutricional y su c o m p o n e n t e p r i n c i p a l q u e e s e l chontaduro, se le atribuye la p r o p i e d a d d e s e r u n a l i m e n t o a f r o d i s í a c o , a d e m á s s u presentación física en cuanto a la mermelada presenta un color amarillo, agradable a la vista del consumidor.
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D E L I M IT A C IÓ N Y D E S C R I PC IÓ N D E L P RO D U C T O
La
influencia
socioeconómica
se
extiende
sobre
las
localidades
vecinas
de
Andalucía, Bugalagrande, Bolívar, Rio Frío, Roldanillo, Trujillo, Zarzal, Sevilla, Buga y San Pedro y otras cuya población total asciende a 600.000 habitantes según el DANE, (proyección ajustada al censo de 2005.) En la delimitación del área geográfica para el proyecto se indico que el mercado para él, es inicialmente en el municipio de Tuluá – Valle, que cuenta con el apoyo de entidades como cooperativa siglo xx, además se puede decir que:
Presenta una población total de 204.138 habitantes, según el último censo.
Su clima es de 24 a 27ºC aproximadamente.
Consta de una extensión total de 910.55 Km2.
Pertenece al área urbana 11.11 Km2.
Corresponde al área rural 899.44Km
PO BL A C I ÓN La población sobre la que se trabajo es de 204.138 habitantes del municipio de Tuluá Valle del Cauca según lo reportado por el DANE en su último censo. Siendo el 53% femenino y el 47%masculino.
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RE S U ME N E J E C U T IV O
Concepto de negocio: El nombre comercial de la empresa es: FACRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER… ”
Localización: Está ubicada en el municipio del Valle del Cauca Colombia.
Ubicación: Está en el municipio de Tuluá departamento del Valle del Cauca, Colombia.
Innovación de la empresa: Producto trabajado 100% natural No contiene aditivos perjudiciales
Valor agregado: Alto valor nutricional Buenas prácticas de manufactura Excelente atención al cliente
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A N A L IS I S E IN T E R P RE T A C I ON D E L A I N F O RMA C I Ó N
ENCUESTA La encuesta sirvió para la recolección de datos primarios y conto con un nivel de confianza del 98% se amplió a un total de 100 personas los cuales el 75% corresponde a mujeres y el 25% a hombres. Las edades varían entre:
CATEGORIA “A”: Individuos con edades menores o iguales a 16 años 33%, 12 mujeres y 21 hombres. CATEGORIA “B”: Individuos con edades entre 17 y 27 años 33%, 16 mujeres 21 hombres. CATEGORIA “C”: Individuos con edades entre 27 o más años 39%, 13 mujeres 21 hombres.
Estrato socioeconómico de la población encuestada:
ESTRATO 1: 22% ESTRATO 2: 54% ESTRATO 3: 24%
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A N Á L IS I S D E L S E C T OR
Tuluá es un sector rico en actividad agrícola y ganadera sin embargo su estado de desarrollo no cubre por completo las necesidades de la población, además el avance tecnológico ha sido limitado impidiendo la generación de empresas que aprovechen dichos recursos, la población se encuentra en los estratos 1, 2 y 3 detectándose un comercio dependiente en su mayoría de la población flotante. Se ha encontrado además que el potencial de mercado para los recolectores de l chontaduro es elevado ya que cada día se reconoce más la calidad de este producto. En la actualidad el mercado de chontaduro incluye conservantes, de esta manera se observan las diferentes empresas procesadoras y comercializadoras de este producto como lo es chontoricuras, chontopacific.
A N Á L IS IS D E L ME RC A D O Gracias al análisis de las encuestas se detecto que el consumo de chontaduro es muy elevado y su comercialización es pr incipalmente en puntos de venta como lo son: Supermercados, cafeterías y tiendas.
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C OM PO RT A M IE N T O D E L A D E MA N D A De acuerdo con los datos obtenidos en la encuesta, la mayoría de la población apetece el producto, el comportamiento de la demanda general favorece el Clima de comercialización.
E V OL U C I ÓN D E L A D E MA N D A Gracias a la excelente calidad se logró demanda en el sector la cual se ha ido incrementando irablemente siendo apetecido por su sabor y textura suave.
D E MA N D A A C T U A L Actualmente los productos ofrecidos por la empresa presentan una demanda media, ya que son de impacto en la sociedad, en especial para los jóvenes. Además se puede decir que el precio se acomoda al presupuesto del consumidor en las tres categorías.
D E MA N D A F U T U RA En el futuro el chontaduro ofrecido por la empresa se convertirá como una buena alternativa alimenticia que favorecerá a los proveedores y clientes potenciales .
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C A RA C T E R ÍS T IC A S D E L A D E MA N D A La demanda del producto es satisfactoria cuando:
La calidad es excelente. Los precios son cómodos para el consumidor. Es apetecido por la comunidad. El producto proviene de un insumo típico de la región. No afecta la salud del consumidor. El producto es sumamente energético, además no afecta la salud del consumidor. La empresa tendrá en cuenta los aspectos e insatisfacción en la demanda para generar políticas de calidad. El consumidor puede quedar insatisfecho cuando:
Que el producto presente una textura incorrecta. Mala atención. Precio elevado y mala calidad. Exceso de azúcar en los productos derivados chontaduro mal cosechado.
del
chontaduro
y
un
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
A N A L IS I S D E L A OF E RT A
La
oferta
del
producto
es
limitada
al
sector
urbano
y
rural
de
Tuluá.
Es primordial dar a conocer un excelente producto a los consumidores ya que estos son quienes lo adquieren, generando a la empresa buenas utilidades para su sostenimiento. Además la opinión del cliente es lo más importante ya que por medio de él se reciben opiniones que son valiosas para el reconocimiento de la empresa.
E V OL U C I ÓN H IS T Ó R IC A D E L A OF E RT A El chontaduro se ha desarrollado en el municipio de Tuluá desde hace pocos años mediante comercializaciones en tiendas, supermercados y
ventas ambulantes.
Uno de los grandes representantes del producto es alpina, esta empresa ha obtenido aceptación y reconocimiento total, además tiene una cobertura tanto a nivel nacional como internacional, gracias a que sus campañas publicitarias son muy buenas y llamativas para la comunidad. Además existen microempresas cac eras que también se han involucrado en este mercado.
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A N Á L IS I S D E L A OF E RT A A C T U AL
Existe una oferta media por parte del chontaduro ya que se detecta la presencia de competidores que poseen una alta cobertura a nivel nacional y ha logrado intervenir en el municipio, ya que sus productos son muy consumidos. Sin embargo esto motiva a lograr mayor reconocimiento local.
A N Á L IS I S D E L A OF E RT A F U T U RA En un futuro se aspira que la empresa FABRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET
CON EL
rentabilidad,
CHONTADURO… A
SABER… ”. Adquiera
una
mayor
para ello se requiere las mejores estrategias publicitarias y mayor
productividad en el mercado para así superar la competencia.
P R E C IO D E L A N Z A M IE N T O Una vez establecido el comportamiento histórico de los precios se procede a proyectar
el mismo, teniendo en cuenta la M.P. (multi precisión} y la variación
por competencia; el precio estimado de lanzam iento para el chontaduro es de: $1.800= pesos.
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A N Á L IS I S C OM PE T IT I V O E H I S T Ó R IC O D E P RE C IO S
Empresa productora y distribuidora de precios AÑOS
PRECIOS
ALPINA PRODUCTO
2009
$500
Are quipe
2010
$600
Are quipe
2011
$700
Are quipe
2012
$800
Are quipe
2013
$900
Are quipe.
Esto muestra la variación de precios que se han venido incrementando en el mercado atreves del tiempo. Esta situación ha llevado a ofrecer el producto, c on un precio estándar en el 2013 de $1.800= pesos
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RE C U RS OS T E C N I C OS Materia prima e insumos
$ 1.120.560=
Materiales
$ 5.079.200=
Implementos de aseo
$
927.500=
Implementos de papelería
$
514.700=
Implementos (muebles y enseres)
$ 4.722.000=
P R OP IE D A D PL A N T A Y E QU IP O Vehículo
$ 4.000.000=
Casa
$18.000.000=
T OT A L C.F.T (costo fijo total) $34.363.960= Materia Prima
-
$ 1.120.560=
TOTAL $33.243.400=
$ 34.363.960=
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RE C U RS OS F I N A N C IE RO S C A P IT A L APORTES SOCIOS
ANALUDY IBARBO
HERMENCIA HINESTROZA
LEONARDO CAICEDO
$5.000.000=
NORA ELENA PERLAZA
$5.000.000=
MARIA PAULA VIDAL
$5.000.000=
LUZ AMANDA VELEZ
$5.000.000=
LUIS FERNANDO GRANJA
$5.000.000=
SANDRA MILENA TABARES
$5.000.000=
$5.000.000= $5.000.000=
TOTAL
CAPITAL
MATERIA PRIMA
GASTOS CAUSADOS POR PAGAR
$40.000.000=
$40.000.000= $ 1.120.560= $
914.500=
(Gastos generales) o Servicios públicos
$120.000=
o Seguridad social
$570.000=
o Implementos de aseo
$204.500=
o Publicidad
COSTO DE INVERSIÓN
$ 20.000= $34.363.960=
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R.F (recurso financiero)
= Capital - Gastos
R.F (recurso financiero)
= $40.000.000= - 36.399.020=
R.F (recurso financiero)
=
MATERIA PRIMA
Racimo de chontaduro
limón
sal
miel
chuspas transparentes
leche liquida
huevos
harina de trigo
esencias
vinos
mantequilla
polvo de hornear
clavos
canela
nuez moscada
azúcar
$ 3.600.980=
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VENTAS .costos 120
productos diferentes por mes.
Costo Total…………………………………………… $ 1.120.560= Costo Total Unitario C.T (costo total) =
$ 1.120.560=
U C.T =
120 $9.338=
U PRECIO DE VENTA P.V (precio de venta) = C.T.U + Utilidad deseada +16% IVA P.V (precio de venta) =
$ 9.338= + 55% +16%
P.V (precio de venta) =
$ 9.338= * 1.55 * 1.16
P.V (precio de venta) =
$ 16.789,724=
INGRESOS TOTALES I.T (Ingresos totales) = P.V * U I.T (Ingresos totales) = $16.789,724= * 120 I.T (Ingresos totales) =
$ 2.014.766,88=
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C A L C U L O D E L V A L OR D E L PR OY E C T O Es la suma de todos los elementos necesarios para la Empresa y es diferente el cálculo según el destino de la inversión. C.F.T (costo fijo total) $ 34.363.960= (anual) Empezando
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN TOTAL M.C.T (margen contribución total)= I.T (ingreso total) – C.V.T (costo venta total) M.C.T = I.T
-
C.V.T
I.T (ingreso total) =
$ 2.014.766,88=
C.V.T (costo venta total) =
$ 1.120.560=
M.C.T (margen contribución total) =
$ 34.361.960= (anual)
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PU N T O D E E QU IL I BR I O
P.E (punto de equilibrio)=
I.T (ingreso total) * C.F.T (costo fijo total)
________________________________ M.C.T (margen de contribución total) I.T (ingreso total)=
$ 2.014 .766,88=
C.F.T (costo fijo total)
$ 1.120.560=
M.C.T (margen contribución total)
$
894.206,88=
P.E= 2.014.766,88= * $1.120.560= $894.206,88= P.E = $ 2.524.770,526=
E S T RA T E G IA S D E D IS T R IBU C I ON La meta a cumplir de la empresa es satisfacer al consumidor con una buena atención, excelentes productos. La empresa FABRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO…
A
comercialización directa.
SABER…”
trabaja
de
la
producción
a
la
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
E S T RA T E G IA S D E PR OM OC I ON Promoción: Es la mezcla de Marketing que funciona para reformar, persuadir y recordarles al mercado la existencia de un producto y su venta, con la esperanza de influir en los sentimientos, creencias o comportamientos.
P u b l i c i d ad : Interacción comunicativa, destinada a di fundir o informar al público sobre un bien o servicio atreves de los medios comunicativos con el objeto de motivar al público con una acción de insumo.
P r o g r am a d e p r o m o c i ó n y p u bl i c i d a d.
L as e s tr a te g i a s p u bl i c i ta r i a s
q u e se e m p l e a r o n du r a n t e e l tr an sc u r so d e l p r o y e c t o so n :
Volantes Estrategias promocionales Carteles
L a s e st r a t e g i a s d e p r o m o c i ó n am bi e n t al u t i l i za do s e n e l p r o y e c t o son:
Cartelera Ambiental. Volantes Ambientales.
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E S T RA T E G IA S D E S E RV IC I O
La Empresa FABRICA “RICURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONTADURO… A SABER…” cuenta con las siguientes estrategias de servicio:
Venta directa Punto de venta
Además cuenta con una línea de atención al cliente para recibir sugerencias y de esta manera conocer el grado de aceptación del chontaduro dentro de la región.
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C ON C L U S ION E S
La Empresa contribuirá al crecimiento económico de la región. El impacto en el cambio en la forma de consumo de chontaduro permitiendo la expansión del mercado de este fruto de carácter exótico. Está ubicada en el municipio del Valle del Cauca, en la ciudad de Tuluá – valle, contribuyendo a la disminución de desempleo de la zona generando ingresos. Campañas alusivas a la preservación del medio ambiente en los puntos de venta, tratando temas como reciclaje y el uso adecuado de flora y fauna silvestre.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
RE C O ME N D A C I ON E S
• Se debería utilizar el conocimiento y la acogida que tiene el palmito en el Consumidor para promover y aumentar la aceptabilidad del chontaduro en el Público. • Es recomendable difundir la existencia de esta fruta para que haya mayor interés en Este y otros productos que nuestro país nos ofrece.118 • Debería existir una producci ón organizada de esta palma y destinarla a la Producción del chontaduro. La producción existente es solo destinada a obtener Palmito. • Si el interés sobre esta fruta se llega a lograr, se debe dar a conocer su valor Nutricional y la diversidad de usos que se le puede dar al chontaduro
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B I BL I OG RA F IA
Piedra hita, Carlos. Conser ción de los frutos de la palma del chontaduro (bactris gasipaes, H.B.K) 2005. Universidad del valle, cali, Colombia. Garcia, Oscar y Morales, Gustavo. 1996. Formulación y evaluación financiera de proyectos de inversión. Colombia. Pág.192. Página Internet: http://www.agronet.gou.co/www/htm3b/acerca.asp . CAISAT, SENA. gestión empresarial agropecuaria: organización dinámica de los procesos productivos naturales y artificiales en función de las exigencias de los mercados. Página Internet: ut.edu.co/investigación/seminario/sena.ppt.
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
F A BR IC A “ R IC U RA S C ON S A BO R Y G OU R ME T C O N E L C H ON T A D U R O… A S A BE R … ”
A N A L U D Y I BA RB O, H E R ME N C IA H IN E S T ROZ A , L E O N A RD O C A IC E D O, N O RA E L E N A PE R L A Z A , MA R IA PA U L A V ID A L , L U Z A MA N D A V E L E Z , L U I S F E RN A N D O G RA N J A , S A N D RA M I L E N A T A BA RE S , MA RIA E L E N A A S P R IL L A .
I N S T IT U C I ÓN E D U C A T IV A A L F ON S O L O PE Z PU MA RE J O E M P RE N D IM IE N T O P R OY E C T O E MP RE S A R IA L TULUA – VALLE 2013
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
F A BR IC A “ R IC U RA S C ON S A BO R Y G OU R ME T C O N E L C H ON T A D U R O… A S A BE R … ” A N A L U D Y I BA RB O, H E R ME N C IA H IN E S T ROZ A , L E O N A RD O C A IC E D O, N O RA E L E N A PE R L A Z A , MA R IA PA U L A V ID A L , L U Z A MA N D A V E L E Z , L U I S F E RN A N D O G RA N J A , S A N D RA M I L E N A T A BA RE S , MA RIA E L E N A A S P R IL L A .
E M P RE S A R IA L
GUSTAVO L IC E N C IA D O
E M P RE N D IM IE N T O
I N S T IT U C I ÓN E D U C A T IV A A L F ON S O L O PE Z PU MA RE J O E M P RE N D IM IE N T O P R OY E C T O E MP RE S A R IA L TULUA – VALLE 2013
Fabrica “RI CURAS CON SABOR Y GOURMET CON EL CHONT ADURO…. A SABER…” D i r e c c i ó n D i ag o n al 2 3 N o . 2 3 - 0 8 B/ Po r v e n i r M ó v i l 31 7 7 1 5 7 6 8 5 Tuluá - Valle
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