Las Uvas Generalidades 5r15g

Generalidades del Cultivo. La planta de vid crece satisfactoriamente en varios tipos de suelo, el ideal para su desarrollo es el templado luminoso, más bien seco, con veranos largos e inviernos pobres. La uva se propaga por esquejes o estacas, El terreno seleccionado debe estar libre de sombra de árboles grandes Este cultivo comenzó su producción en Asia menor en la región entre los mares Negros y Carpio. De esa región es originaria la especie Vitis vinífera L., cuyas formas se esparcieron en varias direcciones dando lugar a diferentes tipos, para consumo, según la costumbre de los pueblos. En la actualidad las principales áreas productoras de uva se encuentran en las zonas templadas entre los 20 y 50º de latitud en los hemisferios norte y sur. Suelo: La planta de vid crece satisfactoriamente en varios tipos de suelo, siempre que tengan buen drenaje y una profundidad entre 0,50 y 1,0 m. Los mejores suelos son los francos arenosos, franco gravoso o franco arcilloso y los suelos calizos, en los cuales se desarrolla bien el cultivo con buena vegetación y maduración con excelencia de los frutos. En los suelos arenosos y de poca fertilidad este cultivo requiere la incorporación de materia orgánica y/o de fertilizantes. El Ph entre 6 y 7 constituye el rango óptimo para el cultivo. Clima: El ideal para su desarrollo es el templado luminoso, más bien seco, con veranos largos e inviernos pobres. Las mejores zonas son las que ocurren pocas precipitaciones, con baja humedad relativa, sol abundante y fuente de agua de buena calidad. En los climas húmedos del subtrópico algunas especies viníferas no desarrollan bien. Vivero: Características del suelo para fomentar un vivero. Es necesario en primer lugar hacerle análisis biológico al suelo antes del llenado de las bolsas para determinar la posible presencia en él de ematodos que pueden afectar la postura. El Ph estará comprendido entre 6,0 y 7,0. El suelo que se utilice en el llenado de las bolsas además de lo anterior deberá ser suelos sueltos, profundos de textura algo compacta para que en el momento de la ruptura de la bolsa no se desintegre, así como tener buen drenaje y suficiente fertilidad, para lo cual debemos mezclar la tierra que se va a utilizar con materia orgánica, en una proporción de 3 a 1, para lograr un desarrollo rápido y fuerte de la postura. La bolsa que se utilice puede ser de 14 x 24 cm ó de 26 x 36 cm, los que se organizarán de forma normal como los esquemas de los demás viveros y que sea a plena sol. Plantación 

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Selección del suelo. El terreno seleccionado debe estar libre de sombra de árboles grandes, tener buen drenaje y abundante agua para el riego, rico en materia orgánica. Preparación del suelo. Se utilizará el método tradicional, pero con una profundidad de 25 a 30 cm.

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Época de plantación. Estará comprendida de los meses de noviembre a diciembre, aunque también se puede plantar en los meses de junio y julio. Distancia de siembra. El marco de siembra será de 3,0 x 1,5 y de 3 x 2 metros, para poder cultivar la calle de 3 metros con un tractor MTZ y no correr ningún riesgo de daño a la plantación. Preparación de los hoyos. Después de marcados los surcos, se procederán a abrir los hoyos con una dimensión de 40 cm de largo por 40 de ancho y 40 de profundidad, en dependencia del envase. Los hoyos se dejan abiertos por unos 20 o 25 días para permitir su meteorización. La tierra sacada de los hoyos se coloca al lado, al hoyo se la adicionará de 10 a 15 Kg de materia orgánica, que puede ser compost de vacuno.

Manejo Agronómico. Poda.La poda ha de realizarse con la llegada del frío y el invierno. Cuando la planta ha perdido sus hojas y se encuentra en un estado ralentizado. Primer verano: se elige el brote más vigoroso y se lo amarra a medida que crece a la traba o varillon y se despuntan los restantes brotes como as! también la feminelas que se originan sobre el principal. Primer invierno: se rebaja el sarmiento a la altura del alambre si su crecimiento ha sido vigoroso, eliminando sus feminelas y los restantes sarnientos del tronco. También se desyema el sarmiento 30-40 cm por debajo del alambre, dejando seguidamente 3 o 4 yemas hacia abajo y eliminando las restantes hasta la base. Si en este invierno el sarmiento no alcanza el alambre se lo rebaja hasta donde su sección sea de 8 mm dejándole 3 yemas en su extremo superior y eliminando las restantes. Segundo verano: se seleccionan los dos brotes opuestos mejor ubicados dejándolos crecer libremente y despuntanos los restantes sobre el nudo siguiente al último racimo si lo hubiere a fin de retardar su crecimiento. Segundo invierno: se rebaja a la altura del alambre los dos sarmientos mejor ubicados y más vigorosos, dejándole 3 a 4 yemas en sus bases y desyemando el resto. A estos se los ata al alambre y se elimina la vegetación restante. Estos sarmientos constituyen los dos brazos primarios de la planta. Tercera de invierno: se eligen en cada brazo los dos sarmientos mejores por vigor y posición y luego se repiten todas las operaciones del invierno anterior. Se obtiene así los cuatro brazos necesarios para el sistema.

Cuarta de invierno: se selecciona en cada brazo los dos sarmientos más basales y mejores para cargador (el superior) y para pitón (el inferior), Se ata el cargador a su correspondiente alambre maestro en forma arqueada. Poda de fructificación: En general se puede decir que existe tres tipos de poda de fructificación poda corta (todo a pitón), poda mixta (pitón y cargador), poda larga (arqueado). En este caso se elimina en cada brazo el cargador del año anterior. De los dos sarmientos originados en cada pitón, el superior se deja como cargador y se lo ata arqueado al alambre maestro y el inferior se rebaja a nuevo pitón - es decir es una poda mixta. Riego.El riego por goteo, igualmente conocido bajo el nombre de « riego gota a gota» es un método de irrigación utilizado en las zonas áridas pues permite la utilización óptima de agua y abonos. El agua aplicada por este método de riego se infiltra hacia las raíces de las plantas irrigando directamente la zona de influencia de las raíces a través de un sistema de tuberías y emisores (goteros). Ventajas

Desventajas

* Alta eficiencia en el uso del agua * Máxima uniformidad del riego * Uso del sistema para aplicar productos agroquímicos * Reducción de malezas * Reduce las posibilidades de enfermedades * Reduce las deficiencias de sales del suelo * Incremento en la calidad e incremento de los cultivos

* Costo de inversión en la instalación del sistema de riego * Facilidad de obturaciones de los emisores * Crecimiento técnico del sistema de riego * Aumento de la sensibilidad de los cultivos * Sistema radicular reducido * Ocasiona el lavado localizado de las sales

Fertilizantes.Es necesario antes de la implantación el conocimiento de los cultivos antecesores, ya que algunos tienen necesidades similares a la vid, tales como: Trébol, alfalfa y trigo. * Ácido fosfórico: Durante el periodo vegetativo este cultivo tiene baja necesidad a este nutriente. * Potasio: Elemento clave para la vid, afectando la calidad del producto por ser el responsable del enriquecimiento en azúcares de las bayas. Al igual que el fósforo este nutriente debe ser aplicado en profundidad. * Calcio y magnesio: El primero solo es utilizado para elevar el Ph en suelos ácidos, mientras que el magnesio generalmente está en niveles suficientes en todos los suelos.

Temperatura.Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo serían las siguientes: * Apertura de yemas: 9-10 ºC * Floración: 18-22 ºC * De floración a cambio de color: 22-26º C * De cambio de color a maduración: 20-24º C * Vendimia: 18-22º C En relación con las lluvias la distribución de éstas en el cultivo sería aproximadamente la que se indica: * Durante la brotación: 14-15mm. Hay una intensa actividad radicular, que resulta promovida por la lluvia. * Durante la floración: 10mm. Las lluvias resultan por lo general perjudiciales. * De la floración al cuajado de los frutos: 40-115mm. Es necesaria una intensa fotosíntesis. * Entre el cuajado y la maduración: 80-100mm. Es necesaria una intensa fotosíntesis. * Durante la vendimia: 0-40mm. Las lluvias suelen ser perjudiciales. Las plagas dañinas para el cultivo. 1. Cochinillas

Cochinilla Hay muchas especies de lo que se conoce comúnmente como Cochinillas. Todas ellas se caracterizan por tener una especie de escudo protector de colores y consistencias variadas. Se fijan en hojas, ramas y frutos, alimentándose al clavar su pico chupador de savia del vegetal, provocando hojas descoloridas, amarillentas y su posterior caída. Parte de la savia que toman la excretan como líquido azucarado brillante (melaza) sobre el que se asienta el hongo Negrilla.

2. Pulgones

Pulgones Los pulgones o Áfidos clavan su pico chupador y absorben savia, deformando hojas y brotes, que se enrollan. Aparece también el hongo Negrilla, de color negro, sobre la melaza que excretan los pulgones, y hormigas que cuidan a éstos. 3. Trips

Estos pequeños insectos miden unos milímetros. Pican las hojas, provocando un color plateado o decoloraciones que luego se secan y caen. No suelen ser importante en árboles, pero a veces es necesario tratar. 4. Araña roja (Tetranychus urticae)

Son unas arañitas (ácaros) de color rojo que apenas se ven a simple vista. Se asientan sobre todo en el envés; si se mira muy de cerca o con lupa, se ven. En el envés, finísimas telarañas con pequeños ácaros de color rojo. Aparecen cuando el ambiente es seco y cálido, por lo que se debe vigilar sobre todo en verano. En ambiente húmedo no se desarrolla, por lo que es muy bueno pulverizar con agua sola.

5. Nematodos (Meloidogyne, Heterodera, Ditylenchus...)

Síntomas de Nematodos en raíces Los Nematodos son unos gusanitos microscópicos de unos 0,2 milímetros que se introducen en las raíces para alimentarse de ellas. Cuando su número es elevado pueden llegar a matar a la planta. No es fácil saber si una planta está siendo atacada por Nematodos, porque los síntomas son idénticos al exceso de agua, sequía, falta de nutrientes, etc., es decir, hojas color verde pálido o amarillo, menor crecimiento y marchitamiento. 6. Pájaros o aves

Uvas protegidas de los pájaros Herrerillos y pinzones dañan los brotes de frutos (yemas de flor). Es un daño que puede ser importante. Estorninos comen frutos y uvas. Marcas de picoteo en frutos de árbol maduras que se pueden pudrir. 7. Avispas. Con esta denominación se conocen gran número de especies, tanto solitarias como gregarias. Se alimentan de insectos y arañas, pero en muchos casos llegan a dañar los frutos al ir en busca de sustancias azucaradas, por ejemplo, uvas, peras, ciruelas, manzanas e higos. Son agresivas para defenderse o para defender al panal. 8. Polilla del racimo (Lobesia botrana)

Polilla del racimo o de la uva: larva y adulto

Las Polillas del racimo constituyen la principal plaga en la vid. Se trata de una mariposilla de 12 milímetros. Las larvas miden igual. Crisalida en un capullo blanco y así pasa el invierno, en la corteza de la cepa. Aparecen los adultos en primavera y hacen la puesta (5080 huevos). Tienen 2 ó 3 generaciones según el clima. 9. Erinosis de la vid (Colomerus viti, Eriophyes vitis)

Erinosis de vid Ácaro eriófido de 0,1-0,3 milímetros. Producen unos abultamientos más oscuros en el haz de las hojas de vid. En el envés de esos abultamientos, en principio son blancas y luego se van oxidando. Los síntomas son fácilmente reconocibles: en hojas, abultamientos o agallas. 7 generaciones anuales. 10. Filoxera (Phylloxera vastatrix)

Filoxera de la vid Esta plaga ha sido la más importante del viñedo; hoy no. Ocasionada por un pequeñísimo insecto de 1 milímetro de largo, que vive sobre las raíces de la vid, de las que absorbe la savia. Los síntomas son depresión vegetativa, hojas que amarillean y la planta termina muriendo. 11. Coquillo o Altica (Haltica ampelophaga)

Coquillo o Altica de la vid

Es un pequeño escarabajo de color verde metalizado y de unos 4 milímetros de longitud. Con la llegada de la primavera, roe las hojas por la parte inferior, respetando la epidermis del haz por lo que toman un aspecto característico de encaje. Tiene 3 generaciones anuales. 12. Cigarrero de la vid (Byctiscus betulae)

Cigarrero de la vid Es un pequeñísimo curculiónido de color azul o verdedorado. Se alimenta de yemas y parénquima del haz de las hojas. Sus daños carecen de importancia económica, salvo en caso de gran densidad de población. 13. Piral de la vid (Sparganothis pilleriana)

Piral, larva y adulto Es una mariposilla cuyas larvas son rosas y de cabeza negra. Las larvas en primavera, empiezan a devorar brotes tiernos y después las hojas. Cuando alcanza su máximo desarrollo (2 centímetros) crisalidan y salen mariposas. Tiene 1 generación al año. 14. Melazo o Cotonet

Daños en parrales. Pulverizar la cepa con Aceite de verano + metilparation, al momento de salir las primeras hojas.